摘要：近来，随着气温回升，位于重庆巴南区二圣镇白象山的春茶陆续进入采摘期，茶农们忙着抢采早春茶，据了解，定心茶由经验丰富的采茶人严格挑选最新鲜、饱满、细嫩、完整的独芽，再经过先进的加工工艺并辅以19种复杂手法交替炒制而成。
近来，随着气温回升，位于重庆巴南区二圣镇白象山的春茶陆续进入采摘期，茶农们忙着抢采早春茶，茶园顿时热闹了起来。
“受气候影响，今年春茶采摘期较往年提前10来天，预计3月底结束。”昨日，记者跟随重茶集团工作人员来到茶园，看到漫山遍野的茶树已吐露新芽，数十位茶农或手挎竹篮或肩背竹篓，分散在各处，手指舞动间，一颗颗嫩绿的茶芽从茶树落入竹篓。为了让市民尽快品尝到春茶，采摘的鲜茶将于次日进行加工，制成重庆地产名茶——定心茶，第三天便可上市。
▲茶农抢采春茶 巴南融媒体中心记者张礴 摄
据了解，定心茶产自海拔800—1200米的二圣生态茶山特殊区域，于每年清明节前，由经验丰富的采茶人严格挑选最新鲜、饱满、细嫩、完整的独芽，再经过先进的加工工艺并辅以抛、抖、撒、抓、压、带等19种复杂手法交替炒制而成。
▲二圣茶农采茶忙 巴南融媒体中心记者张礴 摄
“这个时期的春茶需要完整的独芽，这就要求茶农在采摘时要动作娴熟、眼疾手快。而制作一公斤干茶，需茶农采摘5000余丛茶树。”一边和记者聊着茶事，茶农们的双手却一直没有停歇过，他们把时间利用到了极致。当地农户肖容告诉记者，大年初七后，她来到茶园帮忙采茶，采摘一公斤茶叶可收入100元左右，一天大约能采2公斤。
“今年附近的村落都种上了新品种的茶树。”重茶集团工作人员介绍，虽然今年天气相对往年较好，茶叶品质高，但清明节前能达到采摘标准的茶叶数量仍然非常少，目前已采摘500多公斤鲜叶，精选部分已制成新茶。 （张礴）
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