摘要： 近日，重庆市铜梁区“两会”胜利召开，铜梁区市场监管局提前介入，周密部署，严格落实食品安全主体责任，全力保障“两会”期间供餐单位和辖区范围内的食品安全。
中国食品安全网讯（侯有东 吴华） 近日，重庆市铜梁区“两会”胜利召开，铜梁区市场监管局提前介入，周密部署，全力保障“两会”期间供餐单位和辖区范围内的食品安全。
铜梁区市场监管局全力保障“两会"期间供餐单位和辖区范围内的食品安全
“一定要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到生熟分开，避免生、熟食品交叉污染。”会前，铜梁区市场监管局监管人员来到梦湖酒店等四家会议供餐单位，对各单位进行实地检查，特别是围绕冷链食品购进、进货查验记录、供货单位资质、设施设备运转、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等方面风险进行全方位排查，对检查中发现的问题及时督促整改，要求供餐单位建立完善重大活动餐饮服务食品安全管理制度，签订《重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任书》，严格落实食品安全主体责任。
铜梁区市场监管局对各单位进行实地检查，严格落实食品安全主体责任
会议期间，铜梁区市场监管局还设立四个驻点督导组，安排专人进驻会议供餐单位进行封闭式全程监管，对一日三餐的供餐菜谱、加工操作、原料采购、食品留样、餐饮具清洗消毒及环境卫生等重点环节进行全程监督指导。
“我们在驻点监管的同时，对周边超市、饭店、副食店等食品经营单位开展延伸监管，确保“两会”期间食品安全监管无盲区、全覆盖。”铜梁区市场监管局相关负责人表示。
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