“涪陵正按照《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》关于打造全球泡（榨）菜出口基地的谋划部署，努力建设全球榨菜出口基地。”在日前举行的第三届中国重庆•涪陵榨菜产业博览会上，涪陵区区长种及灵说。
诞生于1898年的涪陵榨菜，以生长于低山浅丘的青菜头为主要原料，经腌制后形成一种下饭小菜。经过120多年的发展，涪陵榨菜产业年产值已达120亿元，产品除畅销全国各地外，出口到52个国家和地区。地处长江与乌江交汇处的涪陵，也因此被称为“榨菜之乡”。
12月下旬，成熟的青菜头等待收割。青菜头是制作涪陵榨菜的重要原料 新华网刘磊 摄
今年以来，成渝地区双城经济圈建设让川渝两地众多产业迎来新的发展机遇。在泡（榨）菜领域，成渝地区有着共同的历史和传统。四川的南充冬菜、内江大头菜、宜宾芽菜，曾与涪陵榨菜并称为川渝“四大腌菜”。近年来，包括涪陵榨菜集团等企业也不断加大在川布局，四川正在成为涪陵榨菜重要的销售市场和原材料产地。
如今，在涪陵，约一半以上的人服务于榨菜产业，60万农民靠种榨菜维生，政府专门设有“榨菜办”，重点龙头企业20家，并诞生了中国酱腌菜行业唯一一家A股上市企业。
近年来，智能化成为推动涪陵榨菜从“一碟小菜”长成大产业的重要“加速器”。在涪陵，部分榨菜生产线已实现从青菜头淘洗、拌料到成品包装全流程智能化操控。“智能化也将是推动涪陵榨菜进一步做大做强的重要抓手。”当地龙头企业涪陵榨菜集团相关负责人说。
本届榨菜产业博览会期间，涪陵榨菜集团宣布将力争用3至5年实现年销售破百亿元的目标。数据显示，2020年前三季度涪陵榨菜集团营收为17.98亿元。在日前发布的定增方案中，该公司拟募资33亿元，投向榨菜绿色智能化生产基地（一期）及智能信息系统项目。
“涪陵榨菜在国内外有用较高的知名度和美誉度。”重庆市商务委副主任彭和良表示，近年来，涪陵成功创建国家外贸转型升级基地，加上涪陵综保区等开放平台，将助推榨菜产业在扩大开放等方面发挥更大作用。（王龙博）
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