中国食品安全网讯（ 严乙力 余小凤 郑佳奇）豆花儿，川渝地区经典美食之一。一捻、一蘸、一抿……麻辣鲜香在唇齿间绽放，从舌尖一口儿顺到嗓子眼儿，清爽滑嫩的豆花吃起来让人回味无穷。
河沟边豆花店，开在重庆两江新区龙盛新城的龙兴农贸市场附近的一个小巷子里面，不是当地的熟客很难找到，到这里不仅需要自驾导航，还需要你自己问路。
食客尽情品尝河沟边豆花店的豆花
“老板,来碗豆花儿，再加个烧白。” “老板,我也要一份!” ……记者来到这里是阴雨天气，即使这样，店里人流量也不少，点菜上菜的吆喝声音不断。
这家店已经开了33年，“鲜嫩滑口”的豆花儿是他们的招牌，一直是老食客们喜欢的味道。
味道如何？住在附近隔三岔五就要来吃碗豆花儿的蔡奶奶说：“好吃，你也来吃嘛！”说完周围食客一边哈哈大笑，又是点头称赞！
鲜嫩滑口的河沟边豆花
豆花儿好吃，舀豆花、吃豆花儿都是技术活儿。老板左手拿碗、右手拿勺，利用勺的锋利快速切下一块豆花儿翻在碗中，再舀上一碗汤，豆花儿便在碗里“荡”了起来。
“豆花儿给你端上来了，佐料需要自己动手添加。青椒红椒葱花香菜泡菜，你喜欢什么加什么！”
千万别搅拌！一般吃豆花要沿着碗边按顺序把豆花夹起来，吃豆花的高手吃到后面，就剩一碗清澈的水，才是最高境界。
鲜嫩滑口的河沟边豆花
除了豆花饭，食客们对她家的凉拌菜也是记忆犹新，蒜泥白肉、折耳根……搭配秘制的油辣子，捻起送入口中，是百分百的满足感，不禁让人觉得，这就是幸福的味道。
“我觉得豆花儿不是最好吃的，折耳根的味道更安逸。”在龙盛新城上班的田先生说。
“店里的蔬菜都是当天新鲜采购，比如折耳根都是向农民购买的野生折耳根，只为追寻更鲜嫩的味道。”老板王春秋说，“我们店的菜单不是固定的，若今天没买到最想要的新鲜蔬菜，我宁愿不买，也不会选择次一点的菜品来代替。”
鲜香的佐料
老板对菜品的“固执”，也是她对食材的追求，正是因为坚持菜品的新鲜，才能保证33年来不变的味道。
“我今年都51岁了，1987年这家店正式开张，以前‘赶场天’人多，凌晨两点钟我们就在营业了，那时的他们最喜欢点的是这一碗豆花儿，现在也不例外。” 老板王春秋一边笑呵呵地迎接客人，一边笑着打趣道：“我从姐姐手中接店的时候还是小姑娘，现在都是老太婆了！”
河沟边豆花儿店的蒜泥白肉
如今，河沟边豆花店仅限中午营业，但生意仍然不错，“每天大概有近三十桌，大部分都是老食客。”话音未完，记者便看到下午三点的店铺拐角处，仍然有人在这儿晕小酒，生意简直不要太兴隆！
这家位于农贸市场旁边的河沟边豆花儿，和你以前吃过的究竟有啥子不同？赶紧来“打卡”尝一哈撒！
温馨提示：河沟边豆花店仅限中午营业。自驾导航可搜索“龙兴农贸市场”，在龙华路附近免费停车场停好车后步行穿过“龙兴农贸市场”，看到“土耳其帅哥烤肉”后左拐走进小巷子即可到达。
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