摘要：洗肉、切肉、拌料、灌装、打包……近日，记者在重庆石柱城区各大菜市场走访发现，今年市民灌香肠的旺季已经提前到来。据了解，今年灌香肠的价格和去年一样，仍为2.5元/斤，除了灌香肠外，市场上腌腊鱼、腊鸡的生意也开始火爆起来。
年关将至、年味渐浓，重庆石柱市民历来有灌香肠迎春节的传统。近日，记者在城区各大菜市场走访发现，随着人民生活水平的提高，今年市民灌香肠的旺季已经提前到来。
12月6日早上六点，记者在太保祠农贸市场看到，早起买肉灌香肠的市民将各个肉摊围了个水泄不通。记者发现，和往年不一样的是，今年买肉的市民以年轻人居多。家住双庆廉租房的傅女士一大早就赶来了，她挑选了十几斤后猪腿肉和一支猪蹄，花了600多元。“猪肉价格每斤26元左右，和上个月相比每斤涨了2至3元，与去年同期持平。”傅女士说。
工人正在灌装香肠
马世萍在太保祠农贸市场经营猪肉摊和灌香肠生意已经十多年了。记者在她家的香肠摊看到，不到六点半，已经有几个市民等着取香肠。洗肉、切肉、拌料、灌装、打包，五六个工人有条不紊地忙碌着。“往年要到冬至才会迎来灌香肠的高峰，今年小雪前后就已经忙起来了。”马世萍说。
记者看到，仅太保祠农贸市场就有五六个灌香肠的摊位，各摊位都安排了工人在肉摊前招揽生意。“从早上五点半到晚上六点半，一天可以灌一千多斤肉，有市民最多一次灌了近100斤肉。”马世萍介绍，今年灌香肠的价格和去年一样，仍为2.5元/斤。为了应对灌香肠旺季，她还雇佣了10名工人，每人每天工资为100-200元。
下午五点，记者在万兴菜市场看到，灌香肠的摊位前仍然围了不少市民。“想着早上人多，没想到下午来仍然等了近两个小时。”袁先生提着刚灌好的几十斤香肠从摊位前挤出来时说，“现在生活条件好了，每年过年都要准备一点香肠，麻辣味和甜味我都灌了一些，过年的时候煮给亲戚朋友吃。”记者发现，除了灌香肠外，腌腊鱼、腊鸡的生意也开始火爆起来。（罗贤为）
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