摘要：在重庆两江新区水土镇里，有一家经营了40年的老川菜馆，味道出奇地“巴适”——人民饭店。据了解，这家店生意红火的奥秘就是：食材新鲜！所有的食材都是地道的土产，泡菜、辣椒等佐料都是老板亲自炮制的，干净入味。
中国食品安全网讯（严乙力 郑佳奇 喻楠洁）酒香不怕巷子深！这家看起普通甚至有点简陋的川菜馆，味道却出奇地“巴适”。据说，重庆两江新区水土镇里的人都是从小吃到大，可是，最近老板却说他要退休了……
人民饭店
在两江新区水土高新城的水土老街，紧挨着“鲜儿味”十足的望江楼米线，往上几十米有一家经营了40年的川菜馆——人民饭店。
饭店面积不大，桌子不足10张，天气好的时候还能坐在外面边吃边享受阳光。
简陋的厨房，热气腾腾的灶台，几缕阳光从屋顶倾泻而下，落在案板上、炒锅中，穿透炒菜的油烟，是人间最抚人心的烟火气，无声述说着这家老饭馆的故事。
简陋的厨房，热气腾腾的灶台，几缕阳光从屋顶倾泻而下
“这家店已经40年了，这门手艺是我父亲传给我的，现在是我和我的老伴在经营。”人民饭店老板、掌勺人秦世良说，老伴负责待客上菜，每天从早上六点忙到晚上八点，要接待几十桌。
为啥这么火？答案就是——食材新鲜！所有的食材都是地道的土产，泡菜、辣椒等佐料都是老板亲自炮制的，干净入味。
老板亲手炮制的泡菜
羊肉蒸笼、泡椒猪肝、爆炒土鳝鱼等是他们的招牌菜品，食客们吃在嘴里赞在口上。
清晨运来的新鲜芋头，被切成小块铺在蒸格上，再铺上一层已经码好特质调料的羊肉，米粒颗颗分明，撒上少许香菜，营养美味。
羊肉蒸笼
啥子是开胃下饭的必备菜品？当然少不了泡椒猪肝——鲜嫩光滑的猪肝配上青红的泡椒，既去腥又入味，嫩滑爽口，鲜辣开胃，是名副其实的“饭遭殃”，此时只嫌自己胃太小。
让人垂涎欲滴的招牌菜
再过几十年，我们还能吃到人民饭店的味道吗？“我们也快要退休了，我最大的心愿就是这家店能够继续开下去。我这门手艺能够继续走下去”，老板说。
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