绿豆粉制作工艺简单、便捷，口感香软、爽口，是重庆黔江的一道大众美食，而濯水古镇上的绿豆粉更是远近闻名。近日，记者在濯水老街一家绿豆粉店看到，慕名前来购买绿豆粉的游客络绎不绝。
正在烙粉的店主名叫董国芳，2003年她从河北省唐山市嫁到古镇后，就从老一辈人手里学会了制作绿豆粉。2013年，夫妻俩就着古镇上的老房子开起了小吃店。
“我们这个店最开始做其他小吃的，后来想到绿豆粉是濯水的一个特色，就专门做绿豆粉了。”董国芳告诉记者，她们这个店到现在为止已经开了七、八年了，随着旅游发展，绿豆粉小店的生意也越来越好，最多的时候每天能卖到500公斤。
绿豆粉制作现场
随着濯水景区提档升级，游客的口口相传让绿豆粉这道不起眼的传统非遗美食搭上了旅游发展的快车。当地不少居民都靠制作绿豆粉，吃上了旅游饭，既让自己的钱袋子鼓了起来，也传承了传统技艺。董国芳说，现在濯水正在打造5A景区，旅游业发展也越来越好，人也越来越多，她希望借着濯水创5A的机会，把生意做得越来越好，也希望非遗文化能够一代一代传下去。
在濯水景区，绿豆粉不仅是当地的特色小吃，它的制作技艺更是市级非物质文化遗产项目，随着景区“旅游+”的不断延伸发展，当地不少群众通过制作、售卖绿豆粉实现了增收致富。
记者随后在古镇上转了转，在周边的小吃店里，不少游客正品尝着绿豆粉的美味。“现在黔江下濯水方便，一有空就要来吃两碗，一是解馋，二是顺便在景区逛逛。”正在吃绿豆粉的市民刘先生说，濯水绿豆粉是古镇的特色小吃，虽然黔江城也有绿豆粉，但还是觉得古镇的绿豆粉更地道。
“古镇上的馆子，基本上都有绿豆粉卖。”濯水镇居民陈中楷说，濯水绿豆粉是非常受欢迎的，不管是外面来的还是当地人都喜欢，很多店铺每天都能卖100多碗左右，到了旅游旺季，这个数字还得翻番。
记者了解到，2015年，黔江区秉承绿色发展理念，立足生态民俗文化资源和功能定位目标，全面启动濯水景区创建国家级5A景区工作。景区的快速发展在给卖绿豆粉的老百姓带来了新契机。濯水镇党委宣传统战委员晏殊透露，在濯水景区有20余家绿豆粉生产作坊，每天的销售量在6000斤以上，每年给老百姓带来的直接经济收入在一千万元左右。通过与“旅游+”的完美结合，这道传统的非遗美食，在给老百姓带来稳定经济收入的同时，也成为了景区的特色旅游产品，把濯水美食、濯水味道留在了游客心中。（徐朝政）
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