摘要：近日， 重庆巴南区持续深入开展“吃得文明”主题活动，巴南区政府机关食堂为避免食物浪费，采取动态监控、边角料巧用等方式科学备餐，将“吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃得干净”的文明健康理念贯彻到行动中来。
中国食品安全网讯（舒晴） 重庆巴南区持续深入开展“吃得文明”主题活动，10月13日，记者在巴南区政府机关食堂看到，食堂的显著位置张贴了“节约粮食从一粒米开始”“戴口罩、不交谈，吃多少、取多少”等宣传标语。食堂工作人员介绍，自从食堂复工复产后，机关用餐人员自备餐具、禁止逗留，取餐后回办公室单独就餐，避免聚集。同时，为避免食物浪费，采取动态监控、边角料巧用等方式科学备餐。
巴南区政府机关食堂厨师将空心菜较老的“长杆杆”用来炒黄豆,充分利用好每一份食材
“每天用餐之后，人数都可以通过电脑后台监控统计，以便我们合理预估第二天采购食材的数量。”据食堂工作人员介绍，在采购环节，为了不浪费食材，食堂建立了动态监控就餐人数的机制，除每天统计就餐人数外，每周每月都会综合分析人数波动，方便合理备菜。
为进一步节约粮食，在烹饪环节，食堂也有巧思，厨师将空心菜较老的“长杆杆”用来炒黄豆，将萝卜皮儿、花菜“老梗儿”等边角料收集起来，做成咸菜，充分利用好每一份食材。
到了取餐时，监督员黎梦就在4条出餐线路之间来回巡逻，一边提醒大家“吃好多打好多”，一边观察菜品的消耗情况，随时提醒后厨是否还用得着添菜，杜绝多做了菜而浪费的情况。
巴南区政府机关食堂深入践行“吃得文明”主题活动
“吃得文明氛围很好，我们每个人都应该节约粮食，养成好的习惯。”机关工作人员小李说，应该从自身做起，做文明用餐的先行者，践行“吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃得干净”的文明健康理念，按量取餐，杜绝浪费。
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