摘要：近日，重庆渝北区市场监管局举行节前食品安全培训会，进一步加强节日期间食品安全和推进示范创建工作，践行“文明餐桌”，会后，执法人员前往重庆银鑫世纪酒店等地开展节前食品安全专项检查。
中国食品安全网讯（柯雨） 国庆、中秋佳节即将到来之际，近日，重庆渝北区市场监管局举行节前食品安全培训会，进一步加强节日期间食品安全和推进示范创建工作，践行“文明餐桌”，夯实市民“舌尖上的安全”第一道防线。
参会人员认真倾听专家建议
节日期间，餐饮、食品流通是食品安全问题集中爆发的环节。当天的培训会上，围绕“食品原料关”“人员健康关”“加工过程关”等关键环节，渝北区市场监管局邀请行业专家现身说法，呼吁广大餐饮服务经营者：严格把好“食品原料关”，落实索证索票制度，来源可追溯，严禁加工制作活禽、野生动物和其他禁止的高风险食品；严格把好“人员健康关”，清查人员健康证持有情况，无健康证不得上岗；每日进行健康晨检，动态更新健康档案。严格把好“加工过程关”，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求对食品进行加工制作，筑牢食品安全防线，保障消费者用餐安全。
执法人员开展节前食品安全专项检查
此外，会议还要求各企业单位落实“三项工作”：节日前夕，对库存食品进行全面彻底的清理，对厨房环境卫生、加工工用具、食品储存、冷藏、清洗消毒等设施设备进行全面清洁整理；对全体员工开展节前食品安全培训，责任落实到人到岗，层层压实单位负责人、食品安全管理员、库管员、粗加工人员、厨师、服务员等各岗位的食品安全责任；制定《食品安全事故应急处置预案》，明确工作责任和应急处置程序。
在重庆银鑫世纪酒店，执法人员正在检查餐厅供应食物的生产日期
当天，执法人员还前往重庆银鑫世纪酒店等地开展节前食品安全专项检查，维护节前食品市场秩序，全力保障节日期间食品安全。
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