摘要：重庆市璧山区的琪金黑土猪午餐肉，使用传统制作方法，结合现代化加工设备和工艺制作而成，保留了黑土猪肉的风味和营养，近日，荣获2020中国特色旅游商品大赛银奖。
近日，由中国旅游协会主办的2020中国特色旅游商品大赛获奖名单出炉，重庆市璧山区重庆琪金食品集团有限公司选送的琪金黑土猪午餐肉荣获银奖。
2020中国特色旅游商品大赛是全国重点旅游商品赛事之一，旨在树立中国特色旅游商品品牌，促进全国旅游商品创新，推动全国各省（区、市）旅游商品快速发展，扩大旅游购物消费，对文旅深度融合背景下的文化和旅游商品发展具有积极的指导意义。在参赛作品选拔上保持着高标准、严要求：旅游商品既要突出地域旅游特色、拥有良好的品牌信誉和高市场认知度，还要在设计上兼顾实用性和创新性，保证精良的工艺。
琪金黑土猪午餐肉选用粮食喂养360天的琪金黑土猪肉，精选前胛和后胛精瘦肉，按照一定肥瘦比例搭配，低温腌制72小时后制成肉糜并加入精盐、白砂糖等调料调味，调制好的肉糜经过真空搅拌机搅拌并罐装，然后经过高温蒸煮将肉糜煮熟同时灭菌。琪金黑土猪午餐肉使用传统制作方法，结合现代化加工设备和工艺制作而成，保留了黑土猪肉的风味和营养。
据了解，本次大赛以“地域特色、文旅融合、创新发展”为主题，参赛作品涉及旅游休闲食品和方便食品、旅游茶品、旅游冲调品和水饮品、旅游调味品等20大类，每个类别都评选出金奖、银奖和铜奖。琪金黑土猪午餐肉的获奖也充分展示了我区在推动文旅融合发展方面取得的成果。（熊浩 胡兵）
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