中国食品安全网讯（秦廷富） 9月24日，重庆市北碚区委书记周旭出席三溪口豆腐鱼一条街开街仪式并宣布开街。北碚区政协主席周继超，重庆市商务委副主任彭和良，北碚区委常委、常务副区长董伦，区委常委、区政府党组成员邓美涛，区人大常委会副主任董江民，副区长刘小辉，重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长严琦等参加开街仪式。
仪式现场对三溪口豆腐鱼名菜、名店进行授牌，举行了三溪口豆腐鱼美食街招商签约仪式，三溪口豆腐鱼协会及经营户代表还进行诚信经营宣誓。
三溪口豆腐鱼与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡、歌乐山辣子鸡齐名，是重庆地方特色美食。为提升三溪口豆腐鱼品牌形象，北碚区决定打造三溪口豆腐鱼美食街，留住味道、提升品质、走向全国，整体提升三溪口豆腐鱼美食产业。
在美食街的打造过程中，格外注重三溪口豆腐鱼味道的传承与保留。当地通过“三溪口豆腐鱼”商标注册，行业协会的组建以及《渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范》的申报等措施，留住最正宗的重庆老味道。
走进新开街的三溪口豆腐鱼美食街，整体的环境让人耳目一新，而当你坐下来，尝一口美味的豆腐鱼时，熟悉的味道，又会把你拉回到满满的回忆当中。细品之下，味道怡人，却特色各异。
9月24日，三溪口豆腐鱼一条街开街
三溪口豆腐鱼美食街全长约3.5公里，现有17家鱼庄，都是有着三四十年历史的老店，虽然都是做的豆腐鱼，却各有风格。除了个性化的店面升级打造，北碚区还对三溪口豆腐鱼美食街进行了整体提升，配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，让游客能吃好玩好，尽享北碚美味食光。
在硬件设施升级的同时，三溪口豆腐鱼也十分注重品牌文化的建设，提升这道重庆名菜的“软实力”，打开知名度，让三溪口豆腐鱼美食街，成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标。
目前，三溪口豆腐鱼品牌建设已经取得阶段性成效。在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中，三溪口豆腐鱼获得了“重庆地标美食名录”称号。凉风垭·三溪口豆腐鱼等11道菜品获得了“重庆名菜”荣誉称号。
同时，北碚区鼓励三溪口豆腐鱼拥抱互联网，合理利用网络短视频和直播平台，进行直播带货与内容营销，让三溪口豆腐鱼打破地域局限，让更多外地游客，品尝到最正宗的重庆老味道。
9月24日，三溪口豆腐鱼一条街开街
接下来，北碚区还将因地制宜，继续丰富美食街业态，提升产业品质，推进产业融合发展，将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品味的重庆美食街区。打造豆腐鱼生态湿地公园，丰富休闲文旅业态。建设美丽三溪村落，打造乡村民宿，带动周边乡村旅游。整合周边农业资源，打造休闲农业项目等。
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