生活不止诗和远方，还有眼前的美食，美食不仅是人间的烟火气，也是最抚人心。每当临近饭点时，梁平的大街小巷都弥漫着烟火气，充满地方风情的巴渝大酒楼便是其中一角。
于餐饮而言，味道尤为关键。在激烈的餐饮行业中，巴渝大酒楼为什么能经营十几年依旧火爆，让我们一起去探究巴渝大酒楼背后的美食故事。
特色菜—金丝龙利鱼
巴渝大酒楼呈现的是梁平老味道，十几年的品牌沉淀、颇有特色的精致菜品和诚信耿直的经营理念成就了一道道中餐美味，让每位食客都能感知到味蕾与心灵的激情碰撞。
“以前我创业就是做餐饮白手起家，老顾客很多，名声也不错，攒了第一笔钱后，我还是决定继续干餐饮，于是就有了巴渝大酒楼，主要以承接中餐宴席为主。”巴渝大酒楼的创始人孙祥云说。
特色菜—大鹏展翅
流水不争先后，争的是滔滔不绝。餐饮行业没有先来后到，只看谁家厨艺棒、饭菜香能留住食客。“做菜我有三大法宝：勺子、筷子、笔。”巴渝大酒楼的厨师长邱红说，每个厨师肩膀的衣服口袋都配有勺子、筷子、笔。勺子要用来尝汤的味道，筷子用来摆盘，笔是我们记录菜品好帮手。
“我们主要以中餐为主，所以每道菜品都做得精致、可口。”孙祥云说，目前店内有十余道特色招牌菜，每一道都各具特色、色香味俱全，瞬间能抓住食客的味蕾需求。
金丝龙利鱼就是巴渝大酒楼特色菜之一。清洗、改刀……将腌制后的龙利鱼块，在调好的脆炸粉粉浆中“打个滚”，裹满粉浆，再均匀沾上银丝般细的土豆丝，在翻腾的油锅中炸至金黄熟透捞出装盘，金亮亮的颜色一下子吸引了眼球，让人胃口大开。
特色菜—晾干培根
这道菜有两个味道，蒜香味和鲜椒味。轻轻咬上一口，外酥里嫩，酥脆的土豆丝加鲜嫩爽口的鱼肉，开始最大限度地刺激味蕾，震慑舌尖的鲜香可口，令人回味无穷。
除了金丝龙利鱼，还有秀色可餐的向日葵、气势如虹的大鹏展翅、色味俱佳的窝窝头鲜椒兔、别出心裁的晾干培根、软糯香甜的软枣等，都是巴渝大酒楼精心烹饪、别具一格的特色菜品。
“如今网络这么发达，我们在网上看到的菜品，只要感兴趣的我们都会派人去学习。”孙祥云说，尝试做新菜品的机会多了，厨艺就练出来了，做出来的菜品自然美味可口。
特色菜—向日葵
在巴渝大酒楼里，文峰亭、柚香阁、明月湖、竹海居、蟠龙庄、双桂园等包间均以地方景点命名，其中的内饰更是各具特色，融入了不少梁平风情，让食客在享受舌尖美味的同时，还能感受到浓浓的地方文化，颇为诗意安然。随着餐饮市场的竞争加剧，为了满足食客们日新月异的需求，从2004年开始，巴渝大酒楼经历过五次装修，如今中西结合的装修风格，让食客们有一个良好舒适的就餐环境，让消费者有种宾至如归的感觉。
民以食为天，其实美食能给人们带来的幸福感很多，比如说：当我们很辛苦完成一项工作时，一顿美味的饭菜不仅仅是舌尖的满足，还能给我们的生活带来无尽的安然与舒适，巴渝大酒楼于梁平人而言，就是这样一种存在。（张晓庆 向成国)
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