重庆妹子欧阳勤芸：设计师做花式馒头 不仅好看更好吃

重庆妹子欧阳勤芸可能没有想到，有一天会有人将她做的馒头当作艺术品，捧在手中舍不得吃下。

而她，这个曾经的服装设计师，现在专职做馒头。目前，她做了2万多个不同造型的馒头——只要是能看到、想到的图案，几乎都用馒头呈现出来，而且味道还相当不错！

从设计服装到爱上做馒头

欧阳勤芸家住江北区，走进她的家中，记者首先看到的是一个美丽的“海底世界”：各式各样五颜六色的珊瑚，含着珍珠的蚌壳，包括小丑鱼“尼莫”，都是馒头做出来的！咬一口，一股麦香，又有嚼劲，可谓是集高颜值和美味于一身。她笑着说，之前天气炎热，自己便按着动画片《海底总动员》做了一组馒头，吃起来心理上会感觉清凉一点。

其实，欧阳勤芸以前是不太吃面食的。去年，她无意中在网上看到，有位妈妈为挑食的孩子做出卡通造型的馒头，觉得特别有意思：“印象中馒头不都是白白胖胖的吗？没想到居然还可以做出花样来！”从那时起，她便开始摸索着学习制作好看又好吃的花式馒头。

欧阳勤芸原本是服装设计师，在上海工作了8年，后又做过花艺设计师，现在竟开始做起了馒头！朋友觉得不可思议，“那不是大妈们做的事情么？”但她不这么认为，“只要是做自己喜欢的事情就好。而且做馒头多有趣呀！”

于是，欧阳勤芸从最基本的发面开始学。说起来，做花式馒头的步骤并不复杂，就跟做普通馒头一样。然而每个环节都有讲究，若有一个细节做得不到位，就会前功尽弃。

制作初期家人每顿都吃馒头

“要把一锅馒头做砸，太容易了，何况是造型复杂的馒头。”欧阳勤芸说，因为面粉品牌不同，吸水性就不同，面粉和水的比例做出来的软硬度也就不一样。所以就需要一遍遍尝试、摸索，不能照搬网上的配方。此外，水温、湿度、酵母，各个环节的细微差别，都影响着花式馒头的成败。

刚开始尝试时，从欧阳勤芸手上经过的失败作品可多了。面没发好，蒸出来开裂、变形等，样样都有。造型失败的馒头舍不得扔掉，为了不浪费粮食，就只能“自产自销”了。于是，学习之初的她每天都吃馒头，甚至有时一天三顿都是。不仅自己吃，家里人也跟着一起吃：用粥泡着吃，用辣酱蘸着吃，烤着吃……

在欧阳勤芸看来，发酵是最难的环节，对南方人来说更是一个挑战。最初做失败的馒头，往往都是发酵上失败，比如酵母配比不当，守了一晚上都没发起来，又或是天气太热，还来不及做造型，就已经发酵了。

她先后尝试了17种国内外面粉，摸透了它们的属性，比如俄罗斯的某品牌面粉吸水性更强；而北方人喜欢用高筋粉，有嚼头；低筋面粉做出来的馒头口感更软。最后她总结出用中筋粉配低筋粉，既松软，又有嚼劲。

在反复实验了两个多月，失败了成百上千次后，欧阳终于做出了造型可爱味道又好的馒头。她使用的原材料就只有面粉、水或牛奶、酵母、糖、玉米油。而馒头中的色彩都是纯天然的：红色是红曲米打碎磨成的粉，黄色是南瓜粉，橙色是红曲粉混合南瓜粉，蓝色是从蝶豆花天然提取的，绿色是菠菜粉或抹茶粉，紫色是紫薯粉，黑色是墨鱼粉。

600多位妈妈成为她的馒头粉丝

从各种蔬果，到小猫小狗，慢慢的再到复杂的卡通人物造型，在欧阳勤芸的手下，越来越多造型都能用馒头呈现出来。看到什么，喜欢什么图案，就琢磨着用馒头呈现出来。

她突然感觉到，曾经的设计师又回来了，只不过这次，她手下设计的主角不是服装，不是鲜花，而是馒头。造型成功后，欧阳勤芸创作的激情被激发出来。随着灵感源源不断萌生，她每天都在尝试做各种造型的馒头，沉浸在创作的喜悦当中。可馒头做多了吃不完，为了避免浪费，她就在小区门口搭一张折叠桌子，摆着卖多余的馒头。

没想到，头一天摆出来，三十多盒馒头半小时就卖光了，买家还纷纷提出想加她的微信，方便以后继续购买，收到的反馈也很好：“馒头又好看又好吃”、“我拿回家给小朋友当早餐，他可喜欢了”……

买家们的肯定给了欧阳勤芸自信。很快，她的微信上多了600多位妈妈。今年2、3月新冠疫情期间，不方便出门，妈妈们都主动向她讨教如何在家做馒头，学生遍布全国，有上海的，有福州的，还有在澳大利亚的。

后来，欧阳勤芸开始正式在线上卖馒头和教大家做馒头。她收到的订单很多是家长买给挑食的孩子当早餐的，有的小朋友一改往日的挑剔，可以一口气吃好几个。也有年轻白领买回去当早饭，吃前先拍一张美美的照片，有的舍不吃，甚至把馒头放到干透，成为一个“面塑”保留起来。

同时，欧阳勤芸制作的馒头还可以私人定制，“馒头系列很受欢迎，男孩子喜欢漫威系列，女孩子喜欢迪士尼公主系列。”对于不熟悉的动画形象，欧阳勤芸就先去看几遍动画片，再画出草图。蝙蝠侠、绿巨人、艾莎公主等造型的馒头，都是她看完动画片后诞生的。母亲节前夕，有女顾客为妈妈定制了一款老太太造型的馒头，形象生动、逼真，老人家收到礼物后笑得合不拢嘴，开心地吃完了。

希望将来能办一个馒头展览

欧阳勤芸越来越爱做馒头。在她眼里，明明是一个平淡无奇的大白馒头，经过构思和双手，可以发生惊奇的变化。除了卡通馒头，她还在尝试更多造型，比如“地球”馒头，让孩子们一边吃，一边通过色彩和形状开启对世界的认知。

在她看来，设计馒头和设计服装异曲同工，甚至更难——画画时笔触的深浅可以控制，而馒头不是百分百能控制的，没有哪两个馒头能够一模一样。

欧阳勤芸在闲暇时开了一个叫“欧阳姐姐的馒头生活”的抖音号，教大家在家做花式馒头。她说，工厂流水线上做出来的馒头相对粗糙，“希望更多妈妈能喜欢花式馒头，亲手给孩子做出健康的早点。”

接下来，她准备做世界名画系列，把《蒙娜丽莎》《戴珍珠的少女》都变成可以吃的馒头，“希望将来能办一个馒头展览，把做馒头的乐趣分享给大家。”（纪文伶）