祖传茶艺让茶叶品质上乘 扩大产能带动乡亲一起致富

近日，重庆万州“涌湖”牌茶叶女老板何小丽和村民周克梅携带着刚从茶山采摘的鲜茶叶，急急忙忙赶回制茶车间。她紧盯制茶过程，新鲜的茶叶在她手里经过道道严格的工序，最终成为品质优良的夏茶。

“先富帮后富，我想带着大家一起富。”万州区新乡镇致富带头人何小丽是一个豁达的人。她的茶叶质量上乘，获得广泛好评，茶厂近两年还带动了不少村民脱贫增收。这次，她要将祖传的百年制茶工艺要领，亲自传授给村民周克梅。

网上经营小众夏茶

何小丽的“涌湖茶”为夏茶。三伏天制茶，得跟时间抢品质。杀青、揉捻、做形是制茶工艺中的关键环节。

“与春茶相比，夏茶叶片中的花青素、咖啡碱、茶多酚含量更高，茶汤苦涩，比较小众。”一赶回制茶车间，何小丽便为村民周克梅做示范。

因此，“涌湖”茶的夏茶并未批量生产。何小丽采用网络接单、精量加工的经营方式，当天采茶当天发货。当天的订单量是1公斤，炒制2锅即可完成。产量小，人员少，正是手把手“教学”的好机会。

“做茶，眼睛要明亮，指尖得敏感。用看的，用摸的，就能感知。”关键环节，何小丽教得认真，周克梅等人在旁学得也认真。

“何老板是名副其实的致富带头人，心诚，不假打。”对于何小丽的倾囊相授，周克梅十分感激。她说，她2017年入厂，以前外出打工只能做些灶膛上的杂活儿，现在在家门口做工，厂里还把自己当技术骨干培养，“我对未来充满希望。”

白手起家 发扬祖传茶艺

万州区新乡镇地处北纬30°黄金产茶区，是天然茶林，何家定居新乡百余年，代代种茶、做茶、贩茶，并钻研出祖传制茶工艺。她的父亲何兴华更是十里八乡出了名的行家里手，早年间便被评为高级茶叶技师，还一度担任原万县新乡茶厂的厂长，负责产品研发与工艺创新。

2013年，与丈夫一起在湖南经营水果批发生意的何小丽萌生了回乡创业的想法。

“我当时并没有拿定主意，但家乡得天独厚的种茶环境和家传百年的制茶工艺吸引着我，回家，和乡亲们一起干！”怀着忐忑与激情，何小丽踏上了故土。

“2014年是我经历的第一季春茶，那时候要赶着从父亲那学本事，忙到凌晨三四点是常事。”眼见茶叶一批批卖出去，何小丽心里乐开了花，可到了收支结算的时候，众人却傻了眼，分到手的利润微乎其微。

静下心来分析，何小丽发现，利润薄弱的原因既在于经营模式落后，也在于工厂管理分歧。而家人有技术有想法，何不创建自家的茶厂呢？只是，白手起家谈何容易。何小丽摸着石头过河，一边了解附近山乡农户们的种植情况，随丈夫前往四川、上海与江浙一带考察，一边采取“鲜叶收购+厂代加工”的模式，做足建厂的前期准备与资金积累。

2015年，何小丽盈利9万元，2017年6月，涌湖茶叶公司挂牌成立，2019年，“涌湖”茶被授予“万州老字号”，厂里的鲜叶收购量辐射万州周边5000亩茶园，年产十吨茶叶，产值近200万元。2020年4月，万州茶叶制作技艺（涌湖绿茶）被认定为万州区非物质文化遗产。

“建厂之初流转的土地首批种植茶苗140万株，3年出产，5年开始量产，位于燕山和长坪的老基地近年来还可以作为鲜叶的主产区……”何小丽的账本一笔笔记得清楚，她在憧憬未来的同时，也带给新乡的村民们看得见的改变。

扩大产能 优先录用贫困户

今年春季，虽然受到新冠肺炎疫情的影响，涌湖茶叶公司仍通过新募员工、调整工时、开拓批发渠道等方式，让销量不减反增。“预计到2023年，工厂产量能达到60吨。”扩大产能，可以给乡亲们创造更多进厂务工的机会。何小丽说，聘请员工，她有两个优先原则：一是优先土地流转作为茶林的农户，二是优先村里的贫困户。

2018年，涌湖茶叶公司面向村民招工，何小丽安排贫困户崔淑英上山采茶。这个工种技术难度小，有固定的上下班时间，年收入能达到8000元左右。说现在的生活，崔淑英言语间乐呵呵的。“今年我下狠心，花2000元买了张沙发，比床都软和。老头子往年在城里当棒棒落下了腿疼腰疼的毛病，现在有沙发坐，我心安多了。”

在涌湖茶叶公司，仅建卡贫困户就有11人，何小丽帮他们适应力所能及的岗位，重拾生活信心。今年4月，涌湖茶叶公司被评为2020年万州区第一批“就业扶贫示范车间”。

近几年，涌湖茶叶公司带动周边150人次就业。如今，涌湖茶叶公司正搭上政府牵头的快捷列车。8月底，何小丽前往云阳参加由万州区扶贫办组织的扶贫产品全网直播电商营销人才示范培训班。“眼见为实，以后我要和村民们一起开直播，让顾客喝上放心茶。”何小丽说。（巨建兵 杨圣泉 郭浏婷）