重庆九龙坡区举行深化“吃得文明”践行“光盘行动”工作推进会

中国食品安全网讯（冉冉） 近日，重庆市九龙坡区深化“吃得文明”践行“光盘行动”工作推进会举行。记者从会上获悉，九龙坡全境每两年创建一批区级文明餐桌食品安全示范街、区级文明餐桌食品安全示范单位，并将推选出一批市级文明餐桌食品安全示范街、示范单位。

餐饮单位可自主申报

会议通报了文明餐桌食品安全示范街的10条标准，将在餐饮服务单位相对集中、基础好或影响大的街区、商圈和景区开展，要求街区每年组织开展“吃得文明”主题志愿活动不少于两次，食品安全量化分级管理均达到B级以上，街区餐饮单位全部实施“明厨亮灶”等；文明餐桌食品安全示范单位标准有11条，要求不提供野味食品、食品安全量化分级管理评价等级为A级，提供公筷公勺、剩菜打包服务等。

据悉，餐饮单位和业主单位、物业单位自评达到文明餐桌食品安全示范街、示范单位要求的，可向辖区市场监管所提出示范创建初验申请，市场监管所报送九龙坡区市场监管局开展评审验收，择优向上推荐参加市级文明餐桌食品安全示范街、示范单位评选。

九龙坡区市场监管局对验收合格的单位进行汇总，在专家评审、市民评价的基础上，由区文明办、区商务委和区市场监管局联合评选，凡被授予荣誉称号的单位，将在显眼位置悬挂奖牌，向消费者宣传展示，接受社会监督。

“吃得文明”渐成新风尚

九龙坡区餐饮行业协会会长单位——重庆菜香源餐饮管理有限公司总经理黄雪琴，代表全体会员响应支持落实“厉行节约禁止浪费”。

菜香源餐桌上摆放着“光盘行动、从我做起”宣传牌

走进位于杨家坪的菜香源餐厅，“文明餐桌”“不剩菜、不剩饭”和“光盘行动”的提示语随处可见。近日，这里正举办一场婚宴，在服务员的提示下，宴席顾客向服务台申领了免费的打包器具，对剩菜剩饭进行了打包。

菜香源改良部分菜品，浪费的食材更少

“我们餐馆推出了菜品改良，有些川菜火大油多调料重，吃完了还剩下不少佐料，这造成了一定的浪费，对此我们改良了近10种川菜，在保留食物本身味道的同时更健康营养。比如凉菜椒麻鸡，以前用大把整颗花椒调味，现在把花椒打碎来调味，浪费的食材更少，风味却不变。”黄雪琴介绍，餐厅还提供“位份餐”，将8-10人餐的大份汤类，变为提供一人一份的小盅钵汤，“菜品拼盘”和小型套餐也在店内推广。

菜香源位盅改小

禄禄禄餐饮有限责任公司巴国城店总经理葛敏介绍，该店会根据点菜的分量和就餐人数，引导顾客合理点餐，同时还推出了公筷公勺、小份菜等。

“从到服务台收取押金，到开始取菜，吃饭消费完毕，我们服务员至少三次提醒顾客适量取餐，减少浪费。”位于奥体路的芭菲盛宴袁家岗店行政主管李春柯说，现在自助餐浪费的情况变得越来越少，这从减少了一半的厨余垃圾就能看出来。

黄雪琴也表示：“我们店内可容纳700多人用餐，如今的餐厨垃圾已经由原来的20余桶减少至10余桶。”

全区践行“光盘行动”

据悉，深化“吃得文明”、践行“光盘行动”，将在九龙坡党政机关和企事业单位、餐饮行业和企业、学校、家庭重点开展。

九龙坡区商务委相关负责人介绍，针对餐饮企业，商务委成立了督查小组，采取集中检查、随机抽查、个别暗访等多种形式，对餐饮企业执行制止餐饮浪费行为规范情况进行督导，发现餐筷包装、餐巾纸浪费等问题累计50余个，目前全部整改完毕，形成督查工作全闭环。各餐厅引导消费者理性消费、适量点餐，推广“N-1”点菜模式，建立节约用餐提醒制度，制作文明提醒小桌牌、制止餐饮浪费标识等1万余个，鼓励建立节俭用餐激励机制，积极引导消费者适量点餐、少点多次、勤拿少取。

在家庭，九龙坡区妇联号召最美家庭、文明家庭、绿色家庭等优秀典型行动起来，依托各村社妇女之家，开展家庭教育提升行动，切实培养节约习惯。区商务委提倡节俭办席，据实设置席桌，鼓励席桌加人加座，抵制婚丧嫁娶大操大办、铺张浪费行为，摒弃“重面子”“讲排场”等不良习惯。

在学校，九龙坡区教委相关负责人介绍，每个学校建立了校负责人陪餐制度和以教师、学生为主体的“校园文明就餐监督员”志愿者队伍，陆续开展田间实践体验活动，将节俭美德教育融入日常，引导学生树立节约意识。

据悉，九龙镇通过座谈研讨和居民调研，决定在巴国城餐饮店密集一带打造餐饮示范街，通过示范引领将新风新尚在群众中立起来。