厉行节约，反对浪费，习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示在重庆市引起广泛共鸣——机关单位着手治理，行业跟着行动，广大群众也纷纷参与。
那么，目前重庆市机关单位食堂和自助餐厅是否存在浪费现象？连日来，记者进行了走访调查。
机关单位食堂：小盘分餐职工用餐少有浪费
8月20日中午12点左右，市高级人民法院一楼大食堂内，前来就餐的干警络绎不绝。
记者看到，食堂内的三根大立柱和取餐柜台都贴有提倡勤俭节约、杜绝浪费的标语。取餐台前，荤菜和素菜都被分别装进了一个直径约12厘米的小盘内，干警们按需拿取。
记者注意到，一些个子高大的男干警拿了两荤两素，一些则选择一荤一素，拿多拿少都自己选择。
半小时后，一些用完餐的干警将吃完的餐盘统一放置到餐盘收纳处，记者观察到，基本都是空盘，很少看到没吃完的饭菜。
“我们之所以采用小盘分餐的方式，主要是为了杜绝浪费。”市高法院行装处相关负责人介绍，干警们根据自己的喜好和饭量大小自由决定吃哪道菜、吃多少，待选择好所吃的饭菜后，在食堂收费电脑上会自动显示出这一餐的价格，再进行付账。
8月19日中午，渝都监狱食堂取餐区，民警职工排着队，根据自己的需求取餐。
“一人一份，不够吃再来取。”一位戴着红袖章的后勤管理民警时不时提醒着大家。
渝都监狱监狱长黄翰介绍，通过推行小份菜、分餐制，前期偶有发生的餐饮浪费现象现在得到了有效控制。
自助餐厅：食客样样都拿食物浪费较多
近日，记者走访渝北区、渝中区几家酒店自助餐厅发现，不少人喜欢菜品样样都拿，最后却吃不完，盘中剩有不少食物。
8月14日中午，渝北区一家酒店在举办商务活动。午餐时间，主办方为参会嘉宾提供了餐券，集体到自助餐厅用餐。
下午1点左右，不少人用餐接近尾声，但桌上餐盘里的食物并没有吃完，而是让服务员直接收走。
一位曾在重庆3家酒店自助餐厅工作过的服务员告诉记者，吃自助餐的客人大都喜欢把菜品样样都拿一点，最后吃不完浪费掉，这种情况比较多见。
部分自助餐厅推行“押金制”浪费食物不退钱
自助餐是一种自行选择食物和酒水饮料的消费模式，受到了许多食客喜爱。但许多人认为，交了餐费，就要“敞开肚皮吃”，这种“不吃亏”的消费心理，往往会造成拿多了的食物不能退、也不能打包带走的浪费情况。
如何杜绝这一现象？记者在走访中也发现，部分自助餐厅以向客人收取“光盘押金”的方式，避免浪费。
8月16日，记者在渝中区来福士一家自助餐支付餐费时，被要求收取100元“光盘押金”。对此，服务员解释，该餐厅用餐时间为2小时，桌上剩余食物低于200克可退还所有押金，多于规定克数则不退押金。
“收取押金目的，主要是防止客人浪费食物。”服务员说，“我们餐厅是出名的价廉物美，来用餐的客人很多，要是没这个规定，浪费起来可是不小的量！”
通过1个多小时的观察，记者发现，在该自助餐厅用餐的食客们，每次取菜都拿得不多，吃完后再取餐，绝大多数食客桌上基本没有什么剩菜。
“怕押金退不回来，自然不愿意剩菜了！”市民张先生认为，“押金制”是种约束，这种方式值得尝试，但最好还是全民能树立起“珍惜粮食，杜绝浪费”的意识。（黄乔 胡原）
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