中国食品安全网讯（孙开珍）清晨6点钟，各个考点的保障人员已经早早地进入“考试状态”，从巡视早餐制作开始，一天的工作紧张忙碌起来——要求高考就餐点将厨房间进行彻底消毒，所有食材、调味料等均做好索证索票，在菜品制作过程中严格按照食品安全操作规程做好留样，做到即烧即食。同时，青岛即墨区市场监管人员也将对食材进行快速检测，全程保障师生饮食安全。
保障考生食品安全
上午10点钟，监管人员再次对考点食堂进行巡查——检查备餐、就餐场所、设备设施、餐饮用具……再一次叮嘱餐饮服务方——餐前检测记录体温，做好个人卫生和健康防护。中午11点50分，考生们按照疫情防控的要求，分散就坐，开始享用午餐。下午5:15，考点的食堂在热火朝天准备各种饭菜，一天的保障任务接近了尾声，我们的监管人员没有任何放松，一丝不苟地落实保障事项，生熟食品加工刀具要分开使用，食品加工时中心温度确保达到70℃以上。下午5点40分，晚饭时刻到了，经过一天的紧张考试，考生们终于可以放松一些了，大家吃上了可口的饭菜。下午6点10分，召开高考保障人员会议，对一天高考保障工作进行总结再部署。
这就是青岛市即墨区市场监管局工作人员高考保障的12个小时所做的工作。
为切实做好高考期间食品安全保障工作，即墨区市场监管局积极准备确保广大师生饮食安全和身体健康。
召开会议保障食品安全
积极部署，全面细化保障职责。制定《即墨区高考中考等考试活动保障方案及食品安全事故应急处置预案》，对保障和应急处置工作进行细化部署。7月3日，召开中高考食品安全保障培训会，对2020年中高考食品安全保障工作进行再部署再强调。高考期间，从全区选调食品安全监管人员，派驻到每个高考就餐点。
压实责任，安全主体落实到位。按照重大活动食品安全监管有关要求，对餐饮单位进行食品安全现场检查评估，对食谱进行严格审核，督促规范及提升食品安全管理水平，对发现的食品安全问题隐患限期进行整改，并与餐饮单位签定责任书。
强化意识，食品安全宣传到位。积极宣传食品安全小知识，指导学校开展考前食品安全知识培训，向广大考生及家长开展食品安全和防范食物中毒的宣传，提醒考生寻找笑脸就餐，不在无证无照的路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
周边排查，不留死角不留空挡。配合有关部门对贩卖考试作弊器材等违法行为依法惩处，对考点周边宾馆的无照经营的查处；加强对商场、商店经营考生考试用笔的质量检查，检查高中考必备品，严防质劣的不合格文具产品流入市场；对考点食堂及其周边的餐饮单位、宾馆、饭店和杂食店等的食品安全监督检查。
检查后厨卫生
加强应急，有效处置突发事件。在全区范围内保障高考期间投诉举报畅通，随时接受群众的举报投诉并及时处置;高效组织应急处置工作，有效应对突发事件。
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