2020专业茶艺师培训在海南幽兰茶开班

中国食品安全网讯（伍家良）全世界有160多个国家和地区的人民都有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。所以各个国家围绕茶衍生出来的“吃法”、“饮法”均各有不同。

我国是茶的故乡，有着悠久的种茶汗青，又有着严格的敬茶礼节，还有着怪异的吃茶喝茶风尚。《神农本草》中有云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”我国吃茶喝茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。客来敬茶，这是重情好客的传统美德与礼节。宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆勾当，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅持重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

2020专业茶艺师培训班

茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节。民间男女订亲以茶为礼，并把整个婚姻的礼仪称之为三茶六礼。婚礼时，还要行三道茶典礼，吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖。茶文化对现代社会也有很多方面作用：茶文化以茶德为中心，重视人的群体价值，协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质;茶文化还是应对人生挑战的益友，可以使精神和身心放松一番；同时提高人们的生活质量，丰富文化生活；茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都会给人们一种美的享受等。

学员们分别展示茉莉花茶、绿茶、红茶、乌龙茶不同茶席设计

1999年国家劳动部也正式将"茶艺师"列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》。

从茶中 ，我们可以找到我们的文化自信，因为在我国茶在世界上有许多第一：陆羽写了第一部茶书，皎然提出了"茶道"两个字，古人留下了非常丰富的茶书、茶诗、茶画，还有很多品种的茶树资源，还有现代茶的科技力量，这个在世界上都是最强的。所以有一句话就是，要学习中国的文化，传统的文化，可以从学习茶开始。

海垦茶业集团党委书记、董事长蔡锦源和海南省茶叶学会秘书长陈世登老师跟邓兰萍老师给大家提供了学习及展示和技艺提升的平台和机遇。创办了由国家和海南省茶艺师技能大赛技术指导和培训基地，受训开班仪式既是各种茶艺技艺的展示，也是茶文化之旅。学员们在分别展示茉莉花茶、绿茶、红茶、乌龙茶不同茶席设计、不同茶具选择和相同而又有差异的泡茶技艺的同时，朗诵千古流传的茶诗词，并分享自己读经和读诗的理解，邓兰萍老师将进一步深化讲解其意境和背景。

海南茶叶学会陈世登老师为学员们讲解如何科学评茶及识茶辨茶

为了更好地泡好一杯茶，必须先学会识茶辩茶，用专业的审评用具和审评方式来评茶是基础，由海南茶叶学会陈世登老师为学员们讲解如何科学评茶及识茶辨茶，课程审评茶叶是六大茶类具有典型特征的名优茶，多达30种。在老师带领下，学员们自己动手从茶叶外观和内质 进行审评，并一一记录对比学习。

“不学诗，无以言；不学礼，无以立”，每堂课前，邓老师都要讲解已经失传的古礼---“容礼”，并加以练习用于习茶之中，练习放松宽怀、柔软恭敬是习茶的基础，每次20-30分钟的放松、静心的训练是老师们精心为学员设计的必修课。

邓兰萍老师还要为学员讲解茶席设计及布置，讲解绿茶茶艺操作流程、规范手法、行茶轨迹，并为学员们演示如何冲泡绿茶的茶艺规范流程，学员们在老师和助教带领下进行练习。

邓兰萍老师为学员讲解茶席设计及布置

开班第三天上午是茶科学的学习---六大茶类详解，进而更加了解六大茶类的产生历史以及品质特征、加工工艺、代表茶品等。

下午，学员们练习规范的盖碗红茶茶艺流程，学习茶寓意礼及泡茶三要素，邓老师与助教雯雯手把手教导学员们进行红茶茶艺冲泡流程。

茶艺师要想沏好一壶茶，必须先正心诚意，先学习仁义礼智信，只有端正心智，才能有技术的发挥。一个好茶师必须有一颗温良的茶心，会沏茶，会品茶、鉴茶，才能精益求精真正地沏出好茶。秘书长陈老师会以专业的严谨的从海南茶叶的发展历程、品质特征讲到茶叶储存与食品安全进行详细的阐释；茶与健康及如何科学饮茶、茶具知识、世界茶道、乌龙茶双杯泡法实操；大家在老师讲解中领悟如何健康的品饮茶和科学的因茶置宜、因地制宜、因人制宜的选择各种茶具泡茶。

学员们练习乌龙茶双杯泡法冲泡流程

邓老师也将现场为学员们讲解乌龙茶双杯泡法冲泡流程并且示范，助教雯雯为学员进行动作纠正与指导。通过在幽兰茶艺密集班的培训与学习，学员们还要按要求进行茶艺系统考核。