摘要：为做好学校及托幼机构食堂复学开餐准备，有效防控校园餐饮食品安全风险，全力保障广大师生的身体健康，从3月30日开始，鄂尔多斯市鄂托克前旗市场监督管理局对全旗复学学校及托幼机构食堂持续开展餐饮食品安全和疫情防控工作专项检查。
中国食品安全网讯（刘峻华 王晓燕 赵泽瑞） 从3月30日开始，鄂尔多斯市鄂托克前旗市场监督管理局对全旗复学学校及托幼机构食堂持续开展餐饮食品安全和疫情防控工作专项检查。
鄂托克前旗市场监督管理局开展学校及托幼机构食堂食品安全和疫情防控工作专项检查
根据相关要求，通过现场查看、与相关人员访谈、查阅文件等方式，对食堂疫情防控所需物资储备、就餐场所消杀、人员管理、采购管理、烹饪与销售、后厨管理、餐厅管理、清洗消毒、员工返校管理等九个有机相联的模块进行全面检查。
同时，现场对食堂员工开展培训指导，驻点检查，全程跟餐，就餐饮服务环节“应对疫情，保障开学”一系列餐饮实操程序进行指导，进一步提高餐饮员工对疫情防控和餐饮食品安全管理的意识。
上海庙市场监督管理所驻点监管人员严格查验进货原料
上海庙市场监督管理所自3月30日开学以来特选派两名业务骨干进驻上海庙学校食堂，进行驻校“点对点”每日三餐监督检查。
驻点监管人员严格查验进货原料，规范加工制作行为，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，规范从原料贮存到食品分餐、备餐等每一个环节的加工制作行为，监督学校做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、规范食品留样、清洗消毒餐具用具、严禁违规添加食品添加剂等，严把食品安全质量关，严控食品安全风险，严防发生群体性食品安全事故，为师生食品安全护航保驾。
通过系列工作，坚决消除学校及托幼机构食堂在疫情防控和食品安全工作上存在的风险，为全校师生构建了一道坚实的餐饮食品安全防线！
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