摘要：为进一步规范食堂餐饮食品加工操作流程，增强社会各界对食堂工作的监督，提升食品安全管理水平，5月22日，巴彦淖尔市杭锦后旗市场监督管理局在陕坝小学食堂举行“4D”五化管理现场观摩培训会。
中国食品安全网讯（王豆 赵泽瑞） 5月22日，巴彦淖尔市杭锦后旗市场监督管理局在陕坝小学食堂举行“4D”五化管理现场观摩培训会，杭锦后旗市场监管局副局长戴建平参会并指导，各城区市场监管所所长和监管人员以及全旗各托老机构及职工食堂负责人、厨师长、食品安全管理人进行了现场学习。
杭锦后旗市场监督管理局在陕坝小学食堂举行“4D”五化管理现场观摩培训会
杭锦后旗市场监管局餐饮股股长杨春秀介绍了“4D”管理的基本做法。餐饮”4D”管理体系是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，打造透明、安全的健康厨房。“4D”五化管理体系能够有效降低成本、提高工作效率和员工素质。
随后，与会人员依次有序参观了陕坝小学食堂的原料间、粗加工间、餐具清洗消毒间、面食加工间等，现场讲解了餐饮单位“4D”五化管理模式和操作规范。
通过此次现场观摩培训活动，与会人员深入学习了食品安全管理工作的先进经验和做法，直观地感受到了“4D”五化管理模式的优越性。大家纷纷表示，将进一步提高食品安全思想认识，强化责任担当，努力提升餐饮服务质量和水平。
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