中国食品安全网讯（于世恩）“疫情发生以来，餐饮业面临着巨大挑战，如何确保食品安全，提振消费欲望，青岛城市快消费经济复苏成为目前最迫切的工作”。4月11日，由中国食品安全报、中国食品安全网食安青岛和青岛移动媒体联盟主办的“食安青岛”大V万达行，在青岛市北区延吉路CBD万达广场举行，就餐饮企业疫情消杀、确保食客用餐安全及食材安全等问题进行采访。记者通过现场走访CBD万达广场内15家餐饮商户了解到，CBD万达广场与餐饮企业共同多措并举，确保饮食安全。
活动现场
记者探访时看到，在商场内的每家餐饮店内均配有测温器对来店客人逐一测温并做好记录，如来店客人出现发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝离就医并做好信息登记。记者了解到，CBD万达广场对所有进出消费者进行微信登记、测体温，保持餐饮经营场所空气流通，每天三遍对场地进行清洁消毒。要求并监督所有餐饮企业再次对进店客人再一次测量登记，以确保用餐场所安全。
记者在一家牛筋米捞店看到，该店在店内为顾客提供免洗手消毒液，酒精等对就餐客人提供一次性酒精消毒纸巾，并采取客人隔座就餐方式，确保每一位进客人的用餐安全。店主刘文辉表示，特殊时期需要特殊用餐规定，这不仅是企业社会责任感的体现，更是对客人的尊重和重视。
商家准备的消毒液
本次活动中，记者通过对15家餐饮企业的调查发现，CBD万达广场内餐饮企业能够自觉遵守国家国家卫生健康委办公厅出台的餐饮企业在疫-情期间经营服务的防控指南，从员工、前厅、后厨等全环节上多项防控，消毒，严格执行防控措施，其中包括所有员工持健康证健康上岗，无发烧、咳嗽人员；员工上班必须戴口罩、手套，上班前进行检查，测量体温；每天开餐前对前厅地面、门把手、公共用具、厨房、菜单等进行消毒；每日清洁消毒空调滤网，保持餐厅空气清新；为顾客免费提供一次性手套、分餐勺、公筷等。
关于近期投诉较多的食材卫生和食材安全问题，记者关注到，餐饮企业高度重视，严格执行食材存取规范，禁止不明来源食材进入厨房，保证食材新鲜;确保每种食材来源可追溯，尤其是加强对肉类“两证一报告”的查验;产品制作过程严格操作，必须带一次性手套，并及时消毒。一家蛋糕店店长告诉记者，总公司要求面包和糕点不过夜，日产日销，以确保消费者每天都能吃到现做蛋糕。
“食品安全是当下最关键的问题，我们不仅仅是新闻媒体，还是老百姓食品安全的风向标，尤其是在当下疫情时期，我们更要以身作则深入一线，让青岛的市民更放心，让青岛的食品更安全。”李沧区政协委员、中国食品安全网食安青岛负责人孙开珍表示。
厨房消毒
青岛移动媒体联盟负责人刘广哲告诉记者：“疫情刚刚稳定，对于堂食餐饮很多市民还是比较担忧，我们身为青岛最大的自媒体机构，也应该在这个时候站出来有所行动，中国食品安全报社是唯一的食品安全央级媒体，也是食安行业的权威，这次强强联合，共同打造食安青岛这个品牌，既监督了食品类企业，又能将诚信企业推出，帮助企业走出困境， 解决市民食安顾虑，同时也响应市委市政府号召，尽快让青岛经济复苏。”
随着青岛餐饮行业的复苏，中国食品安全网与餐饮企业一道，为青岛复工复产的食品安全把关，为岛城市民的菜篮子助力。
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