摘要：鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监管局按照上级有关要求，在做好疫情防控的基础上，通过指引安全就餐、加强消杀通风、做好安全保障、落实操作规范、落实主体责任五项“硬核”措施，让居民放心下馆子。
中国食品安全网讯（王宇 赵泽瑞） 为切实保障餐饮消费市场供应，满足居民生活需求，近日，鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监管局按照上级有关要求，在做好疫情防控的基础上，本着分级分类、应放尽放的原则，结合辖区实际情况，全面恢复餐饮企业复工营业。
指引安全就餐
要求餐饮企业在就餐场所醒目位置对疫情防控措施和用餐须知进行书面公示，进店消费人员须配合做好个人防护，主动出示健康码，亮码进店。
加强消杀通风
要求停业后首次恢复堂食的餐饮企业要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检查，开放后继续加强加工场所和营业场所消毒清洁。
做好安全保障
督促餐饮企业严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口。加强对员工的培训和管理，指定专人负责疫情防控工作，每日上岗前严格落实体温监测和“晨检”制度。
落实操作规范
要求餐饮企业食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁违法制售野生动物及其制品。
落实主体责任
督促餐饮企业全面落实企业主体责任，明确企业法定代表人或主要负责人为疫情防控工作第一责任人，严格遵守疫情防控各项要求。
下一步，伊金霍洛旗市场监管局将持续跟踪检查恢复营业的餐饮企业，进一步加大监管力度，践行“四个最严”要求，全力保障伊金霍洛旗人民群众的饮食安全。
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