厨房一定少不了酱油，但大家去超市里购买酱油的时候，一定要注意这几点，一起来看看吧。
看氨基酸态氮指标
看瓶身上的氨基酸态氮指标，如果这个指标的含量越高，就说明酱油的品质越好，一般每100毫升酱油中，氨基酸态氮含量不低于0.4克，如果低于这个数字的话，大家最好就不要再购买了，说明酱油不合格。
摇晃瓶身看泡沫
在买酱油之前可以拿上一瓶在手里摇晃，如果发现瓶子里有少量泡沫，而且很容易散去，说明这个酱油并不好，吃起来不新鲜，而且还有苦涩感。建议大家买那种摇起来泡沫较多，且不容易散去的。另外，闻起来有浓郁的酱香和酯香味的酱油，也是非常美味的。
对比颜色看深浅
很多人会认为颜色深的酱油是比较好的，做菜的时候容易上色，其实并不是这样的，颜色较深说明里面添加了焦糖色，建议大家最好买那种颜色为红褐色的，这样的酱油吃起来才更健康。（综合）
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