《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确提出，要推进“互联网+食品”监管，建立基于大数据分析的食品安全信息平台，实施智慧监管，提升监管工作信息化水平。
目前，毕节市共有3551所学校办有食堂，每日约有150多万学生集中在学校食堂用餐。毕节市市场监管局科技与信息化科科长李文友表示，校园食品卫生安全监管范围广、难度大，食品卫生安全形势严峻不可忽视。
近日，毕节食品安全智慧化监管项目——“毕节食安”APP及小程序走进金海湖新区50所学校。在此程序中，各个学校的食堂监控包含采购、储存和制作等流程，一目了然。实现了食品安全时间、空间监管全覆盖。
“毕节食安”如同校园食品安全监管的“天眼”，24小时紧盯学校食堂，让校园食品更安全更放心。
摄像头为“眼”
在金海湖新区，每个学校食堂都安装了摄像头。操作间、消毒间、配餐间等情况都被实时记录。
此前，相关部门在监管过程中，需要定期或不定期派工作人员前往学校检查相关情况，调看学校监控录像需耗费大量时间。食品安全卫生监管人员工作压力大，效率也不高。
“现在工作人员只需登录平台，就可以看到各个学校食堂的实时画面，并收到相关举报、预警信息等。”毕节食品安全智慧化监管项目经理张国杰介绍，中国电信毕节分公司利用端口技术，将各个学校食堂的摄像头实时监控上传至“毕节食安”平台，平台通过视频巡检，自动判别食堂人员不规范操作，并及时推送给监管人员及食堂管理人员。“视频能检查出80%以上的食品安全问题，相关人员再次巡检时，能省力省时。”
李文友表示，11月15日前，毕节校园食品安全智慧化监管将实现全覆盖，随后推广至全市机关单位食堂、餐饮行业等。同时，市市场监管局将组织监管人员培训学习，利用智慧化手段，解决日常监管“人少事多”的问题。
食堂各个角落的摄像头，不仅是监管部门的“天眼”，也是公众监督的“千里眼”。据介绍，任何一位市民都可以通过下载“毕节食安”APP或关注小程序，查看学校食堂实时监控。对于家长来说，可以看看孩子学校食堂的卫生情况，点击菜单了解孩子当天的午餐，甚至可以申请陪餐并给食堂打分。
张国杰说:“如果公众在监督过程中发现不卫生的情况，可以进行举报。举报内容将及时传给相关监管部门。”
互联网为“腿”
在时间上，摄像头传至平台的24小时实时画面延长了监管时长，公众监督、社会共治，让厨灶更加明亮；在空间上，该平台监控食材流通的各个环节，并将监管数据分权限、分区域推送监督管理部门，让工作人员“少跑腿”。
张国杰介绍，该平台正在逐步完善，要求学校食堂工作人员登记上传健康上岗等信息，并将食材购买记录、储存状况、食品留样等内容及时拍照上传，签名确认。不仅如此，学校食堂供货商也需接入平台，实现食材溯源、“索证索票”，保证每一个土豆、每一块猪肉的来源透明，流通正常，让学生吃上放心安全的食材。
打开“毕节食安”，一个个学校地标布满地图。绿色地标代表幼儿园、蓝色地标代表小学、黄色、紫色和红色分别代表中学、高中和高校。点开任意一所学校，学校食堂各个操作间的实时监控、学校动态等级、综合等级、公众评分清晰明了；供货来源、人员公示、负责人电话等完全公开。
在即将投入使用的指挥中心，各所学校的监控数据、举报情况一目了然。“我们建立了四级监管体系和投诉处理制度，系统根据设定的分级制度，将不同程度的举报内容推送至学校、乡镇（街道）教管中心、县教育科技局、市教育局等单位，各单位在一定时间内进行处理，否则系统将进一步预警，并通报至上级单位。”张国杰说。（综合）
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