前段时间，网爆一则外卖小哥嫌出餐速度慢，自己动手炒菜的视频。这个事情很快上了热搜，引起大家的关注，也从侧面反映出叫外卖的火爆。随着生活节奏的加快和外卖APP的盛行，叫外卖成为许多上班族和懒人便利的选择。那么在网上这种特殊的渠道上怎么点好外卖呢？如何搭配吃得更营养健康？
点不需要深度加工的菜品
无论在外点餐，还是网上叫外卖，还是自己在家做饭，营养搭配的总体原则都是一致的，不过在外点餐还有一些有特殊性要考虑。
红烧茄子、鱼香肉丝、干煸豆角等菜品做法相对复杂一些，一方面长时间高温烹调对营养素有一定的破坏，另一方面这些加工复杂的菜品难免油盐等重口味的调味料使用较多，容易掩盖食材本身的不新鲜甚至变质，不利于消费者鉴别食材孬好。类似这样的菜品就不建议选择，而清淡的小炒、凉拌等则相对好一些。
例如某次在网上点了一道清新的蒜蓉西兰花，但是送来时发现西兰花好多已经萎蔫、颜色发黄，显然不新鲜了，于是我就给对方打电话，要求处理。对方也心知肚明，决定重新给送一份。
点清淡一些的菜品
外卖食品存在很大的一个营养方面的问题是油、盐、味精、鸡精等调味品往往用的多，不利于每日盐不超过6克，食用油不超过25~30克的限量。
这些滋味浓厚的菜品虽然好吃，显然对健康不利，还很容易吃多。如果点了口味太重的菜，建议用水涮一下再吃。这也是我本人在吃外卖时候经常采用的方式。
菜汤不要喝 不建议倒入米饭中
很多在外就餐的朋友往往养成重口味的习惯，偏爱油咸的菜品，以致于米饭都很难简单的吃下，于是喜欢将浓厚的菜汤倒入米饭中，其实这样做会吃进太多的油、盐以及其他的含钠调味品，久而久之容易诱发高血压、肥胖、导致小腹脂肪堆积等。
主食、肉品最好不要油炸的
油水大的食物自然就香。很多人喜欢点油饼、火烧、炸鸡块、炸鸡排等作为主食。油炸不仅使热量攀升，营养损失，且油炸的高温容易产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，常吃非常不利健康。
就主食而言，米饭、披萨、素包子等则是相对健康的选择。就肉品而言，炒、蒸、炖相对煎炸更健康一些。另外，自己可以带一些食物来帮助弥补在外就餐食物种类的单一匮乏。因为很多人选择外卖往往比较单一，例如一份盖浇饭基本就可以吃饱，导致食物多样化受到限制，不利于营养的全面均衡。比较方便携带、又有较高营养价值的有：酸奶、坚果（大杏仁、）、以及可以生吃的蔬果例如小黄瓜、西红柿、圣女果、苹果等。
网上叫外卖，看好店家的“资质”
除了注意菜品的营养，也需要了解店家需要亮相的资质，这得了解下《食品安全法》。 不得不说，新的《食品安全法》（2015年10月1号新修订）对咱们消费者越来越好了。而且新法里面也“大姑娘上花轿”——头一次提出了“加强对网络食品监管”的举措，填补了之前的空白。
其中要求网络食品生产经营者必须持照经营，即在进行实名登记、明确责任、审查许可证之后才可以进行售卖行为。所以我们在网上订餐的时候，要查看一下资质证件是否齐全，例如食品经营许可证、营业执照等都是必要的。另外还需特别关注下证书上的日期是否已经过期，之前在网上有查到过“过期服役”的店家。（营养学硕士、科普专栏作者、高级营养讲师、首都保健营养美食学会理事李圆圆）
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