民以食为天。作为一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。据报道显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。每天，数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃。10月16日是世界粮食日，中国新闻网的报道提出疑问：“舌尖上的浪费”何时才能休？
我国食物浪费问题是由来已久的话题，浪费食物的现象寻常可见，不少人对此深感痛心，却又很无奈。这说明，食物浪费并不只是节约观念缺乏，还涉及餐饮方式与管理方式。
报道中引述的调研显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费则达38%，而学生盒饭有1/3被扔掉。从场所和群体来看，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等，是餐饮食物浪费的“重灾区”。
很明显，食物浪费主要发生在食用者的“非可控”上，即非量需而供，出现严重的“供大于需”。特别是大型聚会，点餐者（请客者）往往出于面子考量，希望用餐者吃得好、足够吃，尽其样式，在食物供应量上则宁多勿少。用餐者也是心里没底，同时碍于面子也不好劝止，即便想节俭也不可控。还有一些分餐模式，搞绝对平均主义，如盒饭，不管谁吃、不管有没有胃口和需求，都是那么多，吃不了自然都浪费了。
这种“非可控”浪费发生，归根到底与长期以来形成的就餐模式与习惯，有直接因果关联，吃什么、吃多少，食用者作不了主，控制不了量。所以，从长远来看，扭转食物浪费惊人的困局，根本出路还是引导转变就餐的方式，改变聚餐桌席的“吃法”，转向治餐精细化，真正让每个食用者都有吃的自主权，吃什么、吃多少，按需按量点餐取食，有利于控制浪费，也有利于相互监督。
首先，商务消费领域，自助餐、分餐模式应成为标配，带头转变方式，厉行节约，为社会做好示范。其次，加强社会聚餐行为的引导，鼓励各类形式的聚会用餐采用自助方式，移风易俗，培养文明新风尚。第三，在餐饮行业鼓励和发展分餐消费模式，提高消费者独立用餐的比例。第四，加强食堂类集体分餐行业管理，扩广称量计价的供餐模式，改变配餐的平均主义。
通过“精细治餐”，不仅可以减少浪费，还对健康卫生大有裨益。
此外，减少食物浪费，培养民众节约粮食和科学膳食的观念也很重要，需要长期在全社会开展健康、精细、节约的食物消费理念教育，坚持开展诸如“光盘行动”之类的公益行动，引导全社会形成科学饮食、文明用餐的氛围。（综合）
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