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晋中高校新区实现食品安全六年零事故

2019-07-05 20:22 来源:中国食品安全网 编辑:郭子禾
  

中国食品安全网讯 (沈赓前 记者黄永建) 针对山西省高校新校区群体特殊、就餐集中、风险大等特点,晋中市高校食品药品稽查队积极创新食品安全监管模式,以“明厨亮灶”建设为抓手,“快检+抽检”双亮剑,严格日常监管,着力构建高校食品安全共治共享格局,成功打造全省高校食品安全放心工程。

互联网+明厨亮灶强化过程监管

高校稽查队先行先试,大胆创新,按照“起步高、建设快、覆盖广”的原则,在前期完成明厨亮灶建设三年计划,建成全省首个成规模视频厨房体系基础上,打通信号上网最后一公里,真正实现“社会公治”。

截止到20187月,“大学城”内的10所高校18个食堂共投入700万余元,共安装1500余路厨房摄像头,实时将切菜、烹饪、餐用具洗消等操作关键过程在食堂电子屏幕轮播,打造师生看得见的厨房,变“厨房重地,闲人免进”为“厨房重地,请您监督”。

同时研发监督管理平台,让“视频厨房”上网。高校队2016年底通过社会招标,投入19万元搭建“明厨亮灶”社会共治平台,20176月投入12万元为各高校单独布设网络专线,把视频厨房连接到网路上。目前已有10所高校1163路视频成功对接到“明厨亮灶”平台上。不仅实现了监管部门的零距离、全时段、无缝隙监督,师生也可通过手机APP实时察看食堂加工操作全过程,切实降低食品安全风险。

互联网+快检强化事前预防

2017年高校稽查队采取局校联合模式,投入37万余元,为省高校新区10所高校配备了47台检验设备,建成全省首批高校快检室,涵盖米、面、油、肉、蛋、菜等基础食品的30多个检测项目。目前,高校新校区十所高校已全部实现了“一校一室”。

截至目前,2019年已完成食品检测1320批次,合格次数为1262次,合格率为95,61%。大大提高了工作效率,同时规范和引导食品经营单位建立健全内部规章制度,形成内部自觉、自清、自律的约束机制,守住了不发生食品安全事故的底线。

互联网+电子台账强化源头把控

2015年高校队即投入4万元研发电子台帐管理系统,免费供各高校食堂使用,设置有5个监管账号、40个企业账号在线,实现了供应商资质审核、原料出入库、留样记录等信息的在线管理,提升了风险食品监测预警能力。

在山西省高校新校区,目前已形成食品安全“每个节点有人抓、关键环节多巡查、操作规范有秩序、全程风险可控制、监管模式有创新”的管理体系,基本形成“主体责任、监管责任、社会责任”三落实的食品安全社会共治体系,实现了自高校进驻以来,6年食品安全零事故,用心血和汗水、用科学和智慧、用真情和真诚为12万高校师生筑起食品安全的钢铁长城。

 

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