摘要：近日，第三届中国中式菜肴产业发展高峰论坛在福建省莆田市召开。参会代表围绕中式菜肴产业创新与发展问题进行了交流分享。
近日，第三届中国中式菜肴产业发展高峰论坛在莆田举行。
中式菜肴是内需带动发展的典型产业，在新冠肺炎疫情和西方饮食文化冲击的影响下，中式菜肴发生着前所未有的变化，也面临着新的机遇与挑战。与会代表齐聚一堂，共同探讨中式菜肴产业创新与发展问题。中国工程院院士、大连工业大学食品学院朱蓓薇教授作题为“中华传统食品的创新与发展”的学术报告。与会学者建议，开拓符合市场需求的中式菜肴新产品与新营销模式，引进先进食品工程设备与技术，实现中式菜肴生产的高效能与高质量；建立高素质人才的培养平台与机制，提升中式菜肴生产的自主创新能力。
据悉，2019年福建食品工业收入达6648.9亿元，位居全国第五。本次论坛由中国食品工业协会和福建省食品工业协会主办。（庄严）
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