长寿花甘油二酯食用油问世

中国食品安全网讯（上官继东）9月28日，长寿花DAG功能性食用油新品推介会在山东邹平圆满召开。此次会议，长寿花食品首发2022新一代高端产品——DAG功能性食用油，在高端粮油产业技术创新浪潮中致力开启油脂变革新时代。 

据悉，长寿花DAG功能性食用油历时六年潜心研发，成功攻克甘油二酯食用油制备工艺技术壁垒，最大限度将食用油中的甘油三酯转化为对人体有益的甘油二酯，保留食用油原有风味和口感，是继2021年12月长寿花食品新一代高端产品“零反式脂肪高养玉米油”问世以来，长寿花食品在油脂技术革新领域开拓的又一个“里程碑”工程。

突破技术关，好油吃出健康来

食用油是让一个家庭、一座城市升腾浓郁“烟火气”的必选食材。一直以来，中国市场对食用油的需求始终持续高涨。这在国家粮油信息中心、国家统计局2021年出具的相关统计数据（国民人均食用油消耗量达到30.1kg，超过世界人均食用油消费平均值27kg）中可见一斑。

值得注意的是，对不断追求高品质生活的国人而言，厨房忙碌、享受美食已成为一件“雅事”。在享受美味的同时，食用油健康品性也成为人们择选品评的重要标准之一。普通食用油主要成分为“甘油三酯”（脂肪）。油脂的过量摄入会不可避免地引发肥胖、三高等健康问题，而甘油三酯易于在人体囤积的特性则是引发该问题的主要诱因。

因此，长寿花甘油二酯食用油项目就显得意义非凡。

甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质，区别于甘油三酯的囤积属性，甘油二酯则能有效排减人体多余油脂，抑制体重增长，长期摄入对人体健康有明显的调节作用。

作为天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物、世界公认安全（GRAS）的食品成分，若能通过现代科技将甘油二酯充分运用于食品加工领域，将为人类带来新的健康保障。因此，促成油脂中甘油三酯到甘油二酯的转化，成为健康新时代赋予油脂产业的发展命题，也是长寿花食品致力于突破的高端健康食用油研发项目。 

为此，从2016年起，长寿花食品就聚焦这一健康诉求，围绕新资源食品研制，明确新产品目标定位，重点针对肥胖及甘油三酯超标等特殊人群，启动了甘油二酯食用油的研发工作。

2022年，长寿花食品成功攻克甘油二酯食用油制备工艺，创新研发出一套完整的独特的生物酶法精炼技术，通过对生产过程中温度、时间、压力等关键技术指标的精准把控，最大限度将食用油中的甘油三酯转化为对人体有益的甘油二酯。值得关注的是，生物酶法反应温和、催化效率高，且绿色环保性能突出，在赋予产品健康新属性的基础上，仍能保留食用油原有风味和口感，兼具健康、经济、环保多重效益。

根植大健康，构建全民绿色饮食生态

只有当研发走向量产，产品才能发挥其切实的功效。当前，年产20万吨长寿花甘油二酯食用油项目已经立项并开工建设，且该项技术已申请国家发明专利。 

一直以来，长寿花食品始终将“健康营养”作为核心研究方向，在高端健康粮油技术领域精耕不辍、不断攀登，接续开展并完成了一系列针对油脂尖端技术的攻坚任务，创新推出了长寿花金胚玉米油、高谷维稻米油、浓香玉米油、零反式脂肪高养玉米油等高端食用油精品，在守好国民“油瓶子”、保障国民舌尖健康等领域做出了积极贡献。  

此次甘油二酯食用油的工艺突破和新品研发，是从技术研发、成果转化、生产试制再到逐步量产，依靠企业自身资源和技术优势，自主研发完成的又一重点技术研发项目，是企业突破高端油脂制取工艺瓶颈、打好关键核心技术攻坚战、抢占行业发展制高点的重要举措，也是品牌进一步融入国家粮食安全工程及全民营养计划的关键之举。

以“守护百姓厨房健康与安全”为已任，长寿花食品将一如既往、不负使命，致力更为高端亲民功能性食用油的匠心智造，并将与业界力量一道深度参与到“食用油脂健康功能化”行动中来，将企业产品创新与消费者大健康多重诉求结合起来，实现功能性食用油的标准化生产、规范化运营，携手接轨引领国际标准，助力掌握功能性食用油国际话语权。