福建省市场监管局公布第13期食品样本监督抽检结果

近日，福建省市场监督管理局公布了第13期监督抽检结果，本次共抽检了669批次食品，包括粮食加工品、肉制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头等19大类，发现不合格食品15批次。其中，漳浦县莆仙包子铺销售的油条，被检出铝的残留量不合格，该包子铺销售的馒头也被检出糖精钠(以糖精计)不合格，检验机构均为福建中检华日食品安全检测有限公司。

记者发现，从3月份至4月份，省市场监督管理局公布的数期监督抽检结果中，有15批次油条样品出现铝残留量超标这一问题，福州、厦门、漳州、泉州、莆田、三明、宁德等地市均有餐饮店销售不合格油条产品，说明当前市场上油条食品“铝”禁不止的问题依然存在，应引起重视。

据监管部门说明，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别单位为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。（陈铃清）