焦作市山阳区开展餐饮服务食品安全6S管理工作

12月26日，焦作市山阳区市场监管局召开餐饮服务食品安全6S管理工作推进会，对辖区餐饮服务食品安全6S管理工作进行全面部署。

会议详细解读了餐饮服务食品安全6S管理相关内容，通报了近期餐饮服务环节监管工作中发现的问题，要求各餐饮单位会后立即行动，查摆问题，彻底整改，对照建设标准，结合自身实际积极落实6S管理。

6S是指以整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）和安全（Safety）为主要内容的标准化管理体系。通过6S规范化管理，可科学划分食品生产经营的场所和区域，合理确定工器具和其他物品的位置和摆放，实施标识清晰的可视化管理，使生产经营场所始终保持干净、整洁、有序，使食品在生产经营的全过程都得到安全卫生防护。

会议要求，辖区各餐饮服务单位要扎实推进6S管理工作，根据责任清单逐一落实主体责任要求，认真查找各自在食品安全方面存在的不足和问题，强化安全风险管控、严格履行主体责任，切实落实各项食品安全管理制度，全面提升辖区餐饮食品安全保障水平。该区市场监管局食品药品稽查队、食品科和各食品药品监管所负责人，辖区各大中型餐饮单位、学校幼儿园食堂、托老机构食堂负责人参加了此次会议。（刘婧）