北京老字号门店竞相摇元宵

“吃完元宵才算过完年。”29日，京城多家老字号门店开始现摇元宵，传统馅料之外，还增添多种新口味。

昨天早上8点，位于南湖南路的北京稻香村第十八营业部里，两台元宵锅隆隆转动起来，开始了今年传统石磨元宵的现场制售。柜台里，三名师傅将沾了糯米粉浆的馅料投进锅。“连着几年没在店里见过现摇元宵，今年终于又见着了。”正在窗口外等待的李大爷说。店里工作人员介绍，今年的现摇元宵有精制黑麻和奶油可可两种口味，头一天预计摇出100箱。

在护国寺小吃起源店，早上9点刚过，就已有不少市民来买现摇元宵。“给我来两袋榴莲馅的。”排了半个多小时，市民赵大姐终于等到了刚摇好的榴莲元宵，“这家老店的元宵瓷实、味道好，我们家人都爱吃。”

全市160多家紫光园门店也陆续开卖元宵，有五仁、山楂、黑芝麻、巧克力四种馅料，持续售卖到正月十五。

锦芳元宵也已开卖，经过浸泡、淘洗、晾米、磨粉、制馅、切馅、滚制、“四水成型”等十几道工序，这家老店的传统石磨元宵一直深受市民喜爱。今年除了传统的黑芝麻、山楂、桂花等口味，还添上了沙棘馅元宵。（杨天悦）