“魅力河南  品味中原”之新密“崔记熟食店”

    中国食品安全网讯 （程传忠）“服务员，切一斤卤肉带走！”“夹五个烧饼！”“牛肉半斤切片打包！”……2020年4月5日，清明假期，受疫情影响，许多饭店顾客零落，人烟稀少。然而位于河南省新密市民康路的崔记熟食店顾客如织，外卖窗口人流不断。这是为什么？踏进了这家有着明亮厨房的“崔记熟食店”。

新鲜出炉的卤制品

    踏进店里，窗明几净，将近十米的透明橱窗里，二十多种卤肉码放整齐，色泽滋润，散发着诱人的香味。几个统一着装的帅小伙、小美女或亲热招待，或快速切片，或熟练调制……一切都有条不紊，井然有序。

厨师的刀功

    恰逢一顾客要卤猪皮，穿白色厨师装的小哥哥拿着锋利的切片刀，左手按着透亮的猪皮，手起刀落，一眨眼功夫，韧性十足的卤猪皮被切成薄如韭叶的细长条。根根均匀，观之透明。再经过操作台上近五种调味水的调和，香气四溢。顾客满意而去，记者叹为观止！

 礼盒装卤制品

    据店主崔福森介绍：他家的产品是吸取中华卤制文化的精髓，融合中原人的口味特点，运用中药食疗理论为基础创造、研发出的新卤味产品。从选料、加工、调味到卤制，都有严格的规定，程序多而不乱。各色熟食色香味正，入口爽滑，肥而不腻，烂而不化，早已成为新密市名吃！