济南高新区市场监管局多措并举筑牢校园复学食品防疫线

中国食品安全网讯（刘金娥 周茜茜）复学复课在即，4月12日，高新区市场监管局东区所加强同公安、教育、卫生等部门的协作，切实加强学校疫情防控工作。

通过本次对学校食堂的全面大检查，详细了解了食品安全工作落实情况。检查中要求学校食堂突出做好使用前的清理清洁、消毒、通风等工作，对加工贮存场所进行大扫除，不留死角。要求从业人员严格遵守健康管理和晨检制度，严禁发生有发热、咳嗽等症状的食堂员工上岗。食堂要严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口。为保证食材源头安全，该局委托第三方食品检测公司对对食材中的重点品种进行了现场快检，保证所加工制作食品质量安全。食堂员工要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，工作时间必须配戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

食堂快检现场 刘金娥 摄

    同时，为提升学校食堂从业人员疫情防控和食品安全意识。该局执法人员对食堂全部从业人员进行了食品安全培训工作，工作人员对《食品安全法》与《餐饮服务食品安全操作规范》作了详细解读，强化食品安全管理人员对食品、餐饮的安全责任意识，提升了从业人员的专业知识水平和岗位操作能力。

食品安全培训会 刘金娥 摄

    强化监管，严格把关每一个环节，确保学校食品安全，多措并举全面筑牢校园复学食品防疫线。