济南中学举行食品安全管理与规范操作培训会

近日，济南中学本校区举办食品安全管理与规范操作培训会。济南市中区食药局陈科长、王科长应邀来校做食品安全报告。副校长石秀芹、总务处主任赵丽丽、副主任李仁军及食堂经营企业负责人、工作人员参加了此次培训会。

培训现场

　　济南市中区食药局陈科长讲解了学校食品安全管理工作的责任与义务、食品安全危害与防范、学校食品安全与营养健康管理规定、食堂管理过程中的从业人员健康管理制度、晨检制度、食品及原材料采购与索证制度、食品仓库管理制度、餐具洗涤消毒管理制度、食品留样等管理制度，讲解了食堂食品安全保持清洁、生熟分开、做熟煮烂、安全保存食物、使用安全水和食物原料五大要点，对食堂从业人员惊醒了系统培训并组织了食品安全知识测试。

    副校长石秀芹就做好食堂管理工作提出四项要求。一是食堂负责人要牢固树立食品安全意识和风险意识，负起食堂管理的经营责任。二是严格食堂安全操作规范，严格落实食品安全制度、三是在确保食品安全的前提下，做好为师生服务工作，做满意、有温度、有良心的食堂。四是食管办切实负起责任、加强管理，每周检查不能流于形式，要检查到位，认真做好检查记录。(李仁军)