中国食品安全网讯（周君姣 林大夫） 近日，在嘉善南海渔村会议大厅举行了南海渔村嘉善片区5H管理授牌典礼。浙江省嘉善县市场监管局党委委员鄢留宝、县市场监管局餐饮科科长王沄、罗星街道市监所所长顾斌剑、嘉善县消费经济与安全发展联合会会长朱涤菲、食品安全第三方机构易尤特集团董事长王威仁、嘉善信息技术学院主任张文渊、罗星街道餐饮行业协会会长钟益维应邀出席，行业内其他餐饮单位负责人也共同参加了授牌仪式。

授牌典礼现场

在嘉善县“放心消费示范单位”创建工作中，罗星街道积极发挥主城区带头作用，高起点谋划、高标准要求、高质量推进放心消费建设，以党建为引领，纵深延展放心消费+食品安全标准化、智慧化监管。持续打造“放心消费在罗星”的良好形象，形成了一批“罗星亮点”、“罗星品牌”。此次，罗星街道指导辖区餐饮单位南海渔村首次引入5H科学化管理体系是进一步提升餐饮单位硬件设施和管理水平，推进食品安全智慧化应用迭代升级。“通过简单易行的现场管理操作方法，使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么，怎么去做。让管理者和第一线员工都行动起来。”南海渔村经理程建介绍道。

参观现场

在5H科学化管理体系引入过程中，将充分与食品安全智慧监管相结合，在餐饮后厨安装AI人工智能抓拍、IOT智慧物联设备，对后厨操作过程进行实时监督，无死角、实时掌控后厨清洗、加工、储存，同时可及时追溯发生问题的全过程。以食品安全过程管控、全链条标准化、智慧化为突破点，全面夯实放心消费+食安工作基础，并将该体系努力打造成可复制、可推广、可持续的模式，在全辖区餐饮行业推广，统一管理，逐步完善整个产业链细节把控，真正做到让消费者“看得清楚、吃得安心”。

授牌典礼现场

采访中了解到，罗星街道将在“放心嘉”数字消费平台建设工作上持续发力，以更高的标准要求各餐饮商户在“放心嘉”的子平台系统“放心购”上及时上传放心承诺和放心商品，积极推出嘉善“本帮菜”特色，做到“本帮菜”食材可追溯，“本帮菜”餐品有故事，“本帮菜”厨师有本事。推动商户以“安全放心、质量放心、退货放心、维权放心、价格放心、服务放心”六大主题打造标杆建设，用数字化建设成果为放心消费建设赋能加码。

嘉善县市场监管局党委委员鄢留宝表示，“希望通过这种方式，能充分发挥这些放心示范单位的典型引领作用，以点带面，引导辖区经营户向典型学习，向标杆看齐，不断提升经营管理和服务水平，共同营造放心、安全、舒适的消费环境。”