中国食品安全网讯（施依） 为进一步全面提升农村家宴中心风险智控，浙江省嘉兴市嘉善县以家宴中心放心厨房建设为契机，运用食品安全第三方智慧协管模式创新打造“农村家宴智慧管理平台”，率先开始探索“智慧化建设、规范化管理、文明化倡导”的“三化一体”模式，引领开创农村家宴食品安全管控新格局。

农村家宴智慧管理平台

依托第三方开发的“农村家宴智慧管理平台”，可实现家宴中心食品安全大数据动态管理。据了解，“农村家宴智慧管理平台”可实时呈现家宴中心基础概况、索证索票情况、厨师信息公示、食品安全指数、放心消费评级、阳光厨房实时监控、家宴预定批次、消费者评价等内容，全方位透明公开，方便公众及时了解当地农村家宴中心和乡厨具体情况。家宴举办者可通过“农村家宴智慧管理平台”进行在线预订，预约厨师，挑选菜品，以一宴一档清楚显示聚餐详细信息，并配备专人专职指导举办者在线签订风控告知、聚餐承诺。同时，食品安全职业化第三方机构的专职检查员将根据宴会规模及时开展预防性检查指导，依据检查表单，就家宴中心举办现场的人员管理、设施设备、卫生环境等内容进行在线打分并出具指导意见书。通过“农村家宴智慧管理平台”，公众可实时在线查看家宴中心食品安全检查工作的推进情况，所有信息一目了然，有效提升了农村家宴监管效率和风险防控。

为进一步推进农村家宴食品安全风险防控提档升级，嘉善县以“放心消费，食安先行”为引领，全力引导培育厨师管理、家宴预订、食材配送等全链条一体化服务的农村家宴管理运营模式，着力实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制。在“放心消费示范单位”的名单范围内，专门挑选安全放心的食材供货商为农村家宴中心提供配送服务，协助推进农村家宴中心与食材供货商的合作联动，打造专业放心的配送产业链，实现食材统一配送，菜品定点采购，全力确保进货渠道正规合法，食材来源可追溯，食品质量安全可靠。

嘉善县将持续推动农村家宴服务朝专业化、产业化、环保型方向发展，以动态灵活、互联互通的食品安全智慧监管体系，倾力打造高标准的农村家宴服务中心、厨师团队以及服务产业链，奋力建设放心厨房嘉善品牌。