中国食品安全网讯（周君姣 顾宇兰） 食品安全是民心工程，近年来，随着西塘古镇餐饮业主体的不断增加，基层在食品安全监管过程中普遍面临着监管力量不足的问题，古镇餐饮食品安全存在较大隐患，浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇食安办以食品智慧监管为切入点，通过建立智能化预警、专业化监管、多元化共治等食品安全监管模式，构建形成了一套“互联网＋监管”建设的“智慧范本”。

如何让“互联网＋监管”为食品加码？西塘食安办指挥中心充分利用食品安全职业化机构易尤特公司的智慧协管信息化技术服务，将全镇多个片区、重点环节、关键风险点，划分成若干个网格和单元，监管人员在指挥中心即可聚焦式分片区重点监督，以“机器+人”的概念对现场食品安全状况、操作流程及各环节具体操作情况动态监控，进行隐患提前预警，以此平台来实现政府部门对食品药品安全监管的高效、全面、及时、无盲区的管理。

西塘食安办指挥中心效果图图一

通过此平台，还可以实时向社会公众展示餐饮后厨实时情况，让主体单位生产经营更加可视化，通过人工智能抓拍现场实时照片，预警反馈隐患问题，倒逼企业履行主体责任，依托社会共治促进生产经营者依法经营。同时，平台可以对不同类别问题的数据进行智能分析，形成数据历史存档及追溯，可以为监管部门提供更加可靠和详细的管理决策依据，企业通过平台的应用，能够更加系统规范地向监管部门提交经营台账报表，规范企业的经营行为。

西塘食安办指挥中心效果图图二

为切实加强古镇餐饮食品安全监管，西塘镇食安办指挥中心从人员管理、设备设施、等方面全面升级优化，在原有购买易尤特公司第三方服务基础上又扩增至11人，全面覆盖古镇内外食品安全检查，同时指挥中心监管系统还可为每户餐饮经营单位配备智能物联设备实时在线监测，线下排查人员可以通过手机端第一时间获取信息督促整改，以实现对生产经营点位的全过程、无缝隙、常态化监管。通过此次对古镇餐饮智慧监管“线上+线下”的联动，进一步规范了古镇食品市场经营，杜绝了不安全、不合格的食品流入，为消费者营造了一个安全放心的食品消费环境，增强了古镇食品从业人员的依法经营意识，切实保障了广大人民群众的饮食消费安全。

下一步，西塘镇食安办将继续以智慧化创建为抓手，进一步完善各项工作机制，同时积极发挥主体责任，切实保障辖区食品药品安全，全力打造食品安全智能监管镇。