中国食品安全网讯（周君姣 张斌） 2019年是《食品安全法》颁布实施十周年，根据十九大党中央提出的“四个最严”标准，浙江省嘉兴市嘉善县作为全国首个县域科学发展示范点，在食品安全监管体制上不断创新改革，力求突破，并取得了显著成效。今年以来，嘉善县罗星街道食安办、市场监督管理所为全面落实食品安全主体责任，积极探索餐饮行业标准化规范管理提升改造工作，立足完善长效工作机制，充分发挥县域科学示范点主城区带头作用，打造“样板工程”。联合食品安全职业化第三方机构成立“餐饮行业标准化规范管理提升专项行动组”，针对辖区内各类餐饮主体制定提升改造计划，并落实行动，积极保障用细节提升食品安全监管工作。

加强领导，成立工作小组，建立紧密协调的工作联动制度

由罗星街道食安办、市场监督管理所牵头，联合食品安全职业化第三方机构，组织成立“餐饮行业标准化规范管理提升专项行动组”并召开专项行动会议，针对街道辖区餐饮经营户逐个分析，制定《提升行动工作实施方案》，明确了“提升行动”的指导思想和工作方法，根据街道餐饮经营户的分布情况，针对不同规模、不同类型量化工作任务，细化工作进度。

不忘初心，牢记使命，深入宣传在统一思想中明确主体责任

为全面贯彻党的十九大食品安全战略，遵循“四个最严”标准结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，罗星街道“餐饮行业标准化规范管理提升专项行动组”根据《提升行动工作实施方案》对餐饮经营户逐个一对一上门宣传动员，要求餐饮商户要主动担使命、找差距、抓落实，根据每家餐饮经营户的管理现状和特性制定个性化的提升改进措施，尤其重点发挥罗星街道餐饮行业协会成员的参与积极性，打造标准化规范管理示范店，多措并举，全方位，多层次推进工作，保障人民群众吃的安心，吃的放心，让群众有更多、更直接的获得感幸福感，以“社会认可、群众满意”为重要衡量标尺。

突出重点提升目标，开展一对一专项整治

根据《提升行动工作实施方案》，罗星街道把特大型、大型餐饮单位列为重点提升对象，积极鼓励、培育，打造亮点，对辖区内的特大型、大型餐饮如“罗马天豪宴会中心”、“罗星阁酒店”、“景辰大酒店”等的“硬件”基础不足，予以帮扶指导，使其站得更高，发展更好，品牌形象在行业内更起到领头作用。经过标准化规范管理提升，主体单位食品安全信息得到全面公示，制度得到更加完善建立，岗位分工明确，设施设备责任到人。同时提升行动，帮助从业人员进一步充分了解了食品安全法律法规，掌握了最新的食品安全监管动态，在实际工作中能够更好地贯彻执行，明确作为一名食品行业从业者肩上的重大责任。

图文并茂鼓励小餐饮，以点带面，促进“星火燎原”

“我们也想装修，想改造，可是我们没有受过专业的培训，不知道具体该怎么操作，买什么设备和工具合适……”这是罗星街道标准化规范管理提升改造行动走进小餐饮时听到最多的声音，针对小餐饮的分类复杂，标准不一，整改标准和现状差距大的问题，罗星街道提升行动专项小组积极探索方式方法，运用图文并茂的方式，深入小餐饮后厨，悉心指导，现场整改示范，做好一家对比一家，以“样板间”的形式展现，组织同一区域内还在整改过程中的其他小餐饮经营户参观学习，以起到小餐饮也可以做到布局合理、功能齐全、规范整洁的实际借鉴作用，正确引导和鼓励其他经营户积极参与提升改造计划，以点带面，促进“星火燎原”。

提升创新，以“智能”改变“传统”，促进监管效率

罗星街道在提升行动过程中，积极创新，对提升对象的消毒设施采用统一线上“智能化”数据监测，运用互联网+数据和IOT物联技术，连通食品安全物联智能化信息云平台，通过平台数据显示，一旦发现商家数据有出现长时间离线或数据信息异常时，则即可判断该商户消毒设施设备使用异常，及时采取整改措施，预防食品安全隐患。据悉，目前罗星街道将进一步投入智能化监管设备，列入提升行动的重点项目，运用第三方平台技术，对餐饮后厨行为、人为动态抓取，智能分析隐患项目，及时反馈到监管平台，同时，要求主体单位每日自查自纠，运用平台账户上传自查表，以自查自纠表与系统数据形成对比分析表，每月定期与商户开展培训总结，最终引导餐饮商户不断增强隐患发现能力，主动整改能力，促使主体责任感强化。

嘉善县罗星街道从餐饮源头上严格执行食品安全标准，制定落实完善的餐饮行业标准化规范管理提升行动，是一场新挑战，也是一场持久战，罗星街道将永远秉承食品安全初心，坚持提升整治出效果，筑牢人民群众食品安全防线。