去餐厅吃饭时，你有对后厨环境担忧过吗？杂乱的环境、不透明的食材来源、不规范的后厨操作……不用担心，现在这些问题都有了一个完美的解决方案。

易尤特集团食品安全智能化监管平台

想象一下，当你走进一间餐厅，突然，一个报警声在前台响起。“12时05分，非后厨工作人员进入……”吧台上的电脑画面清晰显示，后厨有非工作人员闯入，人员闯入时间及信息已同步传入电脑系统后台。这不是电影中的情节，而是一个真实的场景演示。

这两天，在乌镇互联网之光博览会的展厅里，来自浙江易尤特检测科技有限公司的工作人员，正向参观者展示他们的人工智能“智安厨房”，工作人员人脸辨识、从业人员健康证辨识、后厨抽烟行为辨识、厨房用具混用辨识、未二次更衣、不规范着装辨识、违规使用手机辨识、四害动物进入辨识以及消毒设施设备是否正常运行监测等，“智能厨房”一项不落。

“用聪明的设备帮助专业的人。”浙江易尤特检测科技有限公司董事长王威仁说，将AI人工智能技术、物联网技术运用到食品安全监管工作中，通过对餐饮服务单位、食品流通经营单位、企事业单位食堂、食品生产企业、集体用餐配送单位五大领域的关键点安装各类智能物联监测设备，实现留样冰箱温度监测、防鼠防潮监测、积水智能监测等。同时从源头追溯食品安全。

他举例道，在大家最为熟悉不过的农贸市场，也能通过他们的智慧手段，产生巨大变化。消费者买的青菜、猪肉是从哪里产出的，只要拿出手机通过二维码扫一扫，便可一码追踪来源，真正做到食品安全快检信息化、物流信息化、过程信息化管控，让百姓吃得放心，吃得安心。

智能物联监测设备

安全面前无小事。在政府各级职能部门的精神指导下，王威仁率领团队研发了“美食食安（信用风险评估）指数平台”、“安全生产风险指数评估平台”。依托互联网大数据平台化，用阳光透明的方式引导主体责任人主动履行责任，自律自查，“指数平台”信息公开、公众参与、政府监管，运用实际检查+标准化计算评估+群众口碑，强化动态排行，运用大数据分析，实时汇总，并向百姓群众进行公示。

主体责任人从“被检查”转变提升为“主动履责”，是促进安全环境发展的一项重要举措。值得一提的是，在安全生产领域，特别是特种设备的隐患排查，易尤特公司还自行研发了特种设备智慧监管平台，通过互联网及IOT智慧物联技术实现对特种设备的安全管理、注册登记以及定期检验提醒和特种设备作业人员的持证上岗等情况，有效协助有关职能部门严格落实企业安全主体责任。

“这几年，校园食品安全问题频发，日常食品安全检查主要靠眼看、比问、手查等手段，易尤特通过专业性职业化的队伍结合自身研发实用落地的信息化、智慧化、智能化软件与硬件的辅助，帮助实现了“智能预警、企业整改、第三方协管、部门监管、消费者监督”的安全社会共治模式”王威仁说到。

眼下，他们正积极与2022年“冬奥会”及全国“残奥会”筹备组积极接洽，有望为赛事提供食品安全第三方智能信息化协作监管服务，助力国际性大赛的食品安全。

浙江易尤特检测科技有限公司是一家全国领先的认证、检测、评价专业第三方机构；是全国大安全社会信息化技术服务开创者；是大数据、IoT物联及人工智能研发科技型技术服务团队。公司荣获行业内首家AAA信用等级、环境保护先进单位、检测先进单位、信息安全管理体系认证IEC27001:2013、质量管理体系认证ISO9001：2015、环境管理体系认证ISO14001：2015、职业健康安全管理体系认证 ISO45001:2018、首家中国质量诚信企业认证、五星售后服务认证、中国计量认证CMA。(顾雨婷 张文燕）