中国食品安全网讯（周君姣 张斌） 战“疫”面前不退缩，使命在肩勇担当。浙江省嘉兴市嘉善县罗星街道市场监督管理所在疫情防控期间，迅速响应，采取多项措施，加大网络餐饮监管力度，打好疫情“防御战”把各项防控工作做细做实，坚决遏制疫情蔓延。

线上线下联动，疫情防控食品安全两手抓

为全力做好新冠肺炎疫情防控工作，确保人民群众的身体健康和生命安全，嘉善县罗星街道市场监督管理所自防“疫”战打响以来，全体人员主动放弃休息时间，以网络餐饮为重点监管，联合第三方机构对网络订餐平台、商户进行线上数据梳理，线下实体巡查两手齐抓共管。

按照责任区域划分，对美团、饿了么平台上的商户进行逐一进行电话排摸，确认餐饮商户有无来自湖北、温州、台州等重疫区员工，有无存在隔离现象，一旦发现立即上报联动所属村（社区），严格要求已经上线的餐饮商户按照防疫工作要求做好复工人员备案管控、体温抽检、戴好口罩、消毒杀菌等工作。要求美团、饿了么在防疫期间将入网餐饮单位的资质审查、信息公示等各项制度落到实处，对已经上线的餐饮商户每日安排第三方检查人员进行现场核查，并聘请第三方专业五常指导人员，现场指导网络餐饮商户与线下餐饮商户同标准整改，确保杜绝因环境卫生导致的食品安全隐患，并随机抽取平台线上订单量比较高的餐饮单位，进行线下重点排摸，检查其主体资质、现场操作环境、确认无存在野生动物宰杀和交易现象，确认无超范围经营情况，一旦发现商户有存在不符合标准的行为，立即现场责令整改。

工作人员对餐饮商户进行现场检查

利用智能信息化监管 确保防控无遗漏

2019年12月嘉善县罗星街道正式启动开始实施网络餐饮食品安全操作规范，实现了网络餐饮厨房5G直播技术，这一举措对疫情期间的防控工作，带了不可忽视的重大作用。

随着餐饮商户的逐渐开业复工，罗星街道网络餐饮智能化监管设施设备在很大程度上弥补了防疫期间人手不足的问题，通过在餐饮商户内安装的智能化监管摄像头就可以随时抓取工作人员在后厨的行为动态进行比对，准确辨识证照信息，一旦发现有异常现象，系统自动产生预警提醒主体责任人、第三方检查人员和监管部门，督促进行自查整改，发现整改不到位的，依据相关规定进行查处。同时，消费者在疫情期间登入到外卖平台进行点餐时，就可以实时看到商户的“厨房直播”，将厨师加工烹饪过程实时展现在消费者眼前，在疫情防控期间不但给消费者吃了一颗食品安全“定心丸”，又将平台监督、政府监督、消费者监督联动结合起来，使监管效果加倍显著。

智能化监管摄像头现场照片

食安封签+安心卡 守好网络餐饮最后一道防线

疫情期间，如何让百姓到手的外卖食品更安全，更放心，嘉善县罗星街道全面推广网络餐饮商户使用“食安封签”，此食安封签将以二维码的形式，要求商户在实施骑手配送步骤前，自行输入店内信息，包含店内工作人员体温情况，健康证信息，出行信息等，通过对外卖食品的外包装进行加封，防止中途被打开或被污染，一个看似简单的二维码，却做到了双重保障作用，二维码封签在配送过程中不能被撕开，也不能重复使用，一旦出现食品安全问题，就能明确商户和配送员之间的责任划分，而当消费者拿到食物的时候，就可以通过二维码扫一扫切实了解到商户及工作人员的实际情况，同时罗星街道市监所还要求所有店内工作人员和骑手配送统一进行“安心卡”填写，公开相关人员体温信息，推行“零接触”配送服务，强化食品安全监管，实现食品安全、配送安全可追踪，让消费者放心，构筑起网络餐饮食品安全的最后一道防线。

食安封签和安心卡，守护网络餐饮安全