安徽省颍上县多举措确保农村集体聚餐安全

为预防和控制食品中毒等食源性疾病的发生，保障人民群众身体健康，安徽省颍上县六十铺镇结合该镇实际，多措并举，确保农村集体聚餐安全。

展开摸底培训

该镇首先对各村流动厨师进行全面摸底调查，为农村聚餐安全工作打好基础，并召开流动厨师专项会议，要求各村流动厨师配合做好食品药品安全工作，2019年共摸底流动厨师25人，参加体检和培训的21人。截至目前共召开食品药品安全专题会议3次，召开餐饮服务单位负责人、农村流动厨师食品安全法律法规培训会1期。通过培训，进一步增强了餐饮服务经营者食品安全责任意识和法律意识，进一步规范了餐饮服务经营秩序。

加强监管指导

该镇切实履行好食品安全协管员、信息员的职责，积极向家庭聚餐的举行者和活动厨师宣传农村自办宴席食品安全的重要性，对农村自办宴席的加工场地，卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状态、用水等进行监视检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。

落实安全制度

该镇及时催促农村自办宴席举行者弄好宴席场所卫生清洁工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开寄存，避免交叉污染。厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。宴席场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。

完善聚餐报告

该镇针对农村家庭自办宴席（就餐人数50人以上）的餐饮环节检查工作中，协管员深入村、户调查了解农户集体聚餐自办宴席实情，据实上报。自2019年1月至10月份，全镇共登记备案集体聚餐自办宴席39家，其中9月至10月份登记备案集体聚餐自办宴席11家，均登记农村集体聚餐申报表、签订农村集体聚餐食品安全承诺书，并进行现场验收、现场检查指导。

下一步，该镇将进一步加大农村家庭聚餐食品卫生知识宣传，加强对现场指导人员的培训；做好工作安排和人员分工，督促农村市场食品经营者执行索证索票、购销台账、进货查验等制度，继续发放相关宣传材料，加强对食品从业人员的法律法规的宣传，让广大消费者知法懂法用法，提高农民自我保护意识和依法维权水平。（解辉 马玲）