上海市市场监管局联合教委公安全覆盖护航开学食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者 黄官国）4月27日上海高三年级、初三年级返校开学，为统筹做好学校开学疫情防控和食品安全监管工作，上海市市场监管局联合上海市教委、上海市公安局自4月24日起对开学的学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位开展全覆盖检查，确保学生返校后用餐安全。

此次护航新学期食品安全联合行动中，市场监管部门着重检查各级学校食品加工场所卫生管理、餐饮具清洗消毒、就餐场所卫生管理、从业人员健康管理、食品原料使用等重点环节，督促相关供餐单位全覆盖开展自查自纠、全覆盖开展员工食品安全知识培训，严格落实食品安全主体责任。

4月24日上午，上海市市场监管局二级巡视员陶爱莲带领由市局与黄浦区市场监管局组成的联合检查组对上海市向明初级中学进行检查。除校门处设有公共手部消毒智能雾化装置以及测温设备外，学校就餐区域内也随处可见简易洗手点。据该校相关负责人介绍，为应对新学期开学后学生安全就餐，学校调整了学生以往只在教室用餐的方式，将原来的教师餐厅改成学生餐厅，安排初三年级中的部分学生用餐。同时，在每张餐桌的座椅上间隔作视觉标注，学生按标入座即可保持用餐安全距离。执法人员还对食堂工作人员是否规范洗手进行抽查。“食堂工作人员手部经常接触食物，为保证学生用餐卫生，我们要求校内食堂工作人员都需要做到7步洗手法，洗手时长也需满足卫生管理要求。”上海市市场监管局食品经营监管处调研员邱从乾表示。

随后，联合检查组来到上海市格致中学进行检查。执法人员现场查看了学校食堂区域的清洁和消毒情况，询问学校恢复供餐前食品加工区和就餐区的消杀工作情况，现场检查食堂餐具消毒情况，结果显示效果良好。格致中学校长吴照介绍，为统筹防疫和就餐食品安全要求，目前学生每日用餐由原来的食堂就餐改为教室用餐，开学后学校食堂每天会安排专用保温餐车，将学生餐全封闭送至教室，确保餐食从加工、分餐、配送到教室各环节闭环安全，交到学生手中时符合温度要求，让学生吃上安全可口的饭菜。

陶爱莲表示，今年继续要求学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位落实食品安全主体责任，并突出“三个全覆盖”，着重“七个环节”。“三个全覆盖”是供餐单位自查自纠全覆盖、从业人员培训全覆盖、监管部门监督检查全覆盖。“七个环节”主要包括加工场所环境管理、食品贮存卫生管理、餐具清洗消毒保洁、就餐场所环境卫生管理、从业人员卫生管理、规范食品安全操作过程、采取分散供餐用餐等，相较往年更为严格。

各区市场监管局也在为返校开学做准备，对学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位进行全覆盖检查，以确保师生用餐安全。