天津“硬核”措施保障学校复课开学食品安全

中国食品安全网讯（记者李甜甜）按照市疫情防控指挥部的部署，4月20日，天津490所学校、148592名初高中毕业年级学生迎来进校复课。天津市市场监管委分管领导率领委相关处室工作人员深入天津市耀华中学等复课学校食堂，检查复课开学第一餐食品安全情况。

天津市市场监管委分管领导到校园检查复课开学第一餐食品安全情况

在天津市耀华中学，天津市市场监管委分管领导对该校复课开学食品安全保障工作给予了充分肯定，并在学校食堂陪同学生就餐，认真听取学生对食堂饭菜质量的意见和建议。在了解该校复课开学食堂就餐疫情防控和学校食堂食品安全自查自评情况介绍后，详细检查了学校食堂就餐区和制作区的测温设施、学生餐前洗手消毒设施、就餐过程疫情防控措施、食堂从业人员健康状况、食堂环境卫生、生熟食分隔放置、食品留样、食品原料库存清查、食品制作过程管控等环节。

天津市市场监管委分管领导检查学校食堂

天津高度重视学校复课开学食品安全保障工作。3月6日，市市场监管委会同市教委印发了《市市场监管委市教委关于开展2020年春季学校复课开学食品安全专项监督检查的通知》，对学校复课开学食品安全管理工作进行了安排部署；4月9日，市市场监管委会同市教委、市公安局根据国家疫情防控和春季学校食品安全工作的通知要求，对学校复课开学食品安全管理工作进行了再部署、再要求。

复课学生中午就餐

首批复课开学供餐涉及265家学校食堂、38家学校配餐单位，为做好复课开学食品安全保障工作，市场监管部门会同教育部门通过“三严格五加强”，确保师生“舌尖上的安全”。

“三严格”即严格自查，为复课开学供餐的学校食堂、学校配餐单位，严格按照市市场监管委和市教委的通知要求，对照疫情防控、食品安全法律法规和餐饮服务操作规范要求，全面开展自查自评工作，查找并消除食品安全风险隐患；严格监管，各区市场监管部门会同教育部门对辖区内复课开学供餐学校食堂、学校配餐单位和校园周边食品经营者进行全覆盖检查，做到复课一家，检查一家，合格一家，供餐一家，对检查中发现的食品安全风险隐患问题，立即责令立整立改，做到隐患不排除不放过，问题不整改不放过；严格督查，市市场监管委加大学校复课开学食品安全保障工作落实情况的督查力度，4月16日，市市场监管委主要领导带队深入天津中学食堂，检查复课开学前的疫情防控和食品安全保障落实情况，4月20日，市市场监管委分管领导带队深入耀华中学食堂，检查复课开学第一餐食品安全情况。市市场监管委相关处室派出工作人员深入各区，督查学校复课开学食品安全保障工作落实情况，对督查中发现的问题督促立整立改。

“五加强”即加强从业人员健康管理，严格执行每日健康检查制度，测量体温，一旦发现有发热、咳嗽、腹泻、咽部不适等症状，立即停止工作，及时处置；加强食品加工过程管控，严格食品经营场所卫生清整、严格库存食品原料清查、严格食品原料采购进货查验、严格食品制作过程控制等；加强校园周边食品安全监管，强化校园周边食杂店、社会餐饮和食品摊贩监管力度，严厉打击经营假冒伪劣、过期变质、“两超一非”儿童食品违法行为；加强落实食品安全校长负责制，进一步建立完善学校食品安全管理制度，严格落实校长陪餐制，鼓励学生家长参与监督，提高学校食品安全管理水平；加强学校食品安全专项检查，聚焦“四个最严”，做到监督检查全覆盖、隐患排查全覆盖、问题整改全覆盖，对涉嫌食品安全违法行为，不姑息、不手软，依法严惩。

据悉，各区市场监管部门一把手亲自抓，科所联动合力抓，对复课开学供餐的学校食堂及配餐单位监督检查实现了全覆盖，对检查中发现的问题实现了全整改，为学校复课开学第一餐食品安全奠定了坚实基础。下一步，市市场监管部门将会同有关部门持续深入开展学校食品安全工作，保障师生饮食安全。