海东市市场监管局圆满完成两会食品安全保障工作

中国食品安全网讯(周福强)近日，青海省海东市第二届人民代表大会第八次会议和政协第二届海东市委员会第五次会议完成各项议程，顺利闭幕。按照市委、市政府工作部署,海东市市场监管局统筹谋划,周密部署,强化工作措施,夯实工作责任，成功保障了“两会”3家餐饮接待单位、54餐次、1300余人次的饮食安全，圆满完成了“两会”期间食品安全保障工作。

高度重视，压实工作责任。市局成立“两会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定了详细的餐饮服务食品安全保障工作方案和具体的工作措施，对驻点保障作了合理的安排部署。市、县（区）市场监管局与海东国际酒店、乐都凯博酒店、平安海峰宾馆签订了《海东市重大活动餐饮服务食品安全主体责任落实责任书》和《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确了市、区市场监管部门、供餐单位三方责任，做到了周密科学、责任明确，确保了各项监管措施落到实处。

专项督查，消除安全隐患。市局督查组于会前对3家供餐单位进行了全面检查：督促供餐单位建立严格的食品安全防范措施；完善食品索证管理，进一步落实食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证验收和溯源制度。开展了对餐饮服务单位采购的畜禽及其乳品和含乳食品、肉、蛋等动物源性食品、蔬菜，水产品、桶装饮用水、酱腌菜、豆制品、食盐、熟食即食食品、冷冻食品、特色小吃，以及社会关注度、风险系数高的产品如一次性筷子、一次性餐盒等重点品种的专项检查，禁止采购、使用病死（害）畜禽及其制品、劣质食用原料、非食品原料和滥用食品添加剂等行为；严格落实从业人员健康检查及餐饮加工、储存和供应过程、餐饮具清洗消毒保洁的食品安全控制措施，有效防止食品交叉污染等安全隐患。对此次检查发现的乐都凯博酒店清真餐厅粗加工间与原料库混用、外包装进入冷藏柜、后厨各功能间杂物太多不整洁、餐厅内部管理混乱、食品安全知识缺乏等问题，责令供餐单位限期整改规范，健全应急处置机制，全面消除各类食品安全隐患。

两级联动，实施全程监管。强化市区两级联动，选派政治过硬、专业精通、经验丰富的6名监管骨干入驻各供餐酒店，通过严格把控供餐过程中索证索票、食谱审核、环境卫生、食品添加剂使用、留样备检、餐饮具清洗消毒、生熟食品分开盛放等关键环节的全程监管，24小时全过程不间断护航，有效防控和化解了食品安全风险，确保了“两会”顺利闭幕，实现了食品安全零投诉、零事故的保障目标。