佛山市创新餐饮消费模式团体标准发布

中国食品安全网讯（陈炳秋） 为整合网络订餐源头供应、生产加工、经营服务各环节，整体把控网络订餐食品安全风险，确保网络订餐品质餐饮、健康饮食及扶持新型消费模式下无人值守商店，8月1日，佛山市市场监督管理局委托佛山市质量和标准化研究院制定的《佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位）检验室建设及考核评价规范》和《佛山市无人值守商店食品安全建设及考核评价规范》正式发布。

佛山市质量和标准化研究院通过对本市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位）检验室和无人值守商店现状进行实地调研，广泛征求各企业意见，联合佛山市标准化协会、佛山市饮食同业商会、通标标准技术服务有限公司、佛山市五仁餐饮管理有限公司、佛山市麦点食品有限公司、佛山市食品药品检验检测中心等相关单位共同提出《佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位）检验室建设及考核评价规范》和《佛山市无人值守商店食品安全建设及考核评价规范》团体标准工作计划，经过前期研制，日前正式发布。

这两项团体标准的制定具有重大的意义。一是有利于进一步强化网络订餐加工中心、中央厨房和集体用餐配送单位食品安全主体责任意识，规范餐饮食品、食品原料及食品相关产品采购行为，能够有针对性地发现食品采购—检测—配送全过程中存在的问题，积极排除食品安全隐患。二是从源头把控无人值守商店的食品安全问题，规范了我市无人值守商店建设标准，提高食品经营企业管理水平，有利于提高监管效能。三是该团体标准的制定填补了佛山市相关标准空白。