宁夏：多项新举措监管餐饮食品安全

为提升餐饮食品安全监管水平，宁夏回族自治区从今年起大力推行“明厨亮灶”动态全覆盖、网络订餐线上线下“双抽查”、建立从业人员健康体检管理云端平台等多种监管新举措，让老百姓吃得放心。

据宁夏食品药品监督管理局介绍，宁夏进一步督促餐饮服务提供者采用透明厨房、视频厨房、网络厨房等方式，以实现“明厨亮灶”动态全覆盖，鼓励各地推进“明厨亮灶智慧食安监管”信息化建设。

同时，宁夏实施网络订餐线上线下“双抽查”，落实网络第三方平台食品安全管理责任，确保有专门机构和管理人员负责食品安全工作，确保入网餐饮服务提供者具备实体经营店和食品经营许可证，保证公示信息真实、食品容器和餐具清洁无毒、配送过程食物封签不被污染，消费者投诉及时处理。对第三方平台未履行相关义务、造成严重后果的，将依法严厉处罚。

宁夏还鼓励大型和连锁餐饮企业、中央厨房和集体配送单位采用先进的管理方式，实施危害分析与关键控制点体系；鼓励餐饮服务提供者建设冷链配送系统，推行“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的配送模式，鼓励餐饮服务提供者参加食品安全责任保险；建立从业人员健康体检管理云端平台，实现健康证明数据在卫生、行政审批、食药监等部门之间共享。