食品生产企业飞行检查警示函

甘肃靖康源食品有限公司：

为进一步加强食品生产环节安全监管，查找企业生产存在问题，防范食品安全风险，2018年7月3日，甘肃省食品药品监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则（以下简称《通则》）、《食品安全标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等技术规范、食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质、生产场所及设备设施、原辅料采购查验管理、生产过程控制、产品检验等11个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现的你公司在生产环境条件、设施设备维护、生产过程控制等方面存在的问题函告如下：

　　一、生产环境条件

（一）检验室设置在生产车间内。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）4.1.4“厂房内设置的检验室应与生产区域分隔”的要求。

（二）无消毒液配制和使用制度、无记录。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）8.2.1.3“应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正”的要求。

（三）无定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况的记录。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）6.4.2“应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患”的要求。

二、生产过程控制

（四）关键控制点控制情况确定不合理。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）8.1.1“应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等”的要求。

三、产品检验管理

（五）检验仪器设备未按期检定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）9.2“自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按期检定”的要求。

　 四、产品贮存控制

（六）成品库不合格品同合格品混放且无明显分区。 不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）5.1.8.3“原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施”的要求。

针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议,你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题立即进行整改，白银市食品药品监督管理局要于2018年9月30日前向甘肃省食品药品监督局报告你公司整改情况。

甘肃省食品药品监督管理局

2018年8月3日