食品生产企业飞行检查警示函（2018年16号）

甘肃祁牧乳业有限责任公司:

为进一步加强食品生产环节安全监管，查找企业生产存在问题，防范食品安全风险，2018年6月30日，甘肃省食品药品监督管理局组织飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则（以下简称《通则》）、《食品安全标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等技术规范、食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质、生产场所及设备设施、原辅料采购查验管理、生产过程控制、产品检验等11个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现的你公司在生产环境条件、设施设备维护、生产过程控制等方面存在的问题函告如下：

一、生产环境条件

（一）收奶区域地面没有硬化，周边有大量的苍蝇。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）3.2.3 “厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生”的要求。

（二）生产车间原料库和生产车间存在交叉污染、收奶间和前处理有交叉污染。灌装间内有包装暂存和杂物堆放。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）4.1.1“厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染”的要求。

（三）灌装车间和包材库之间没有安装自动关闭门。不符合《乳制品良好生产规范》（GB12693-2010）5.2.3.3“清洁作业区、准清洁区的对外出入口应装设能自动关闭（如安装自动感应器或闭门器等）的门和（或）空气幕”的要求。

（四）CIP清洗的酸碱进车间的通道以及进车间的通道存在交叉污染。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）5.1.3“应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染”的要求。

（五）收奶车间墙面脱落、有灰尘。不符合《乳制品良好生产规范》（GB12693-2010）7.2.1“厂房内各项设施应保持清洁，及时为或更新；厂房屋顶、天花板及墙壁有破损时，应立即修补地面不应该有破损或积水”的要求。

（六）无法提供灌装车间扩建后空气洁净检验报告。不符合《企业生产乳制品许可条件审查细则》中有关提交清洁作业区有资质的的检验机构出具的空气洁净度检测报告的要求。

（七）灌装车间底面有积水。不符合《乳制品良好生产规范》（GB12693-2010）5.3.2.2“排水系统应有坡度、保持通畅、便于清洗，排水沟的侧面和底面结合处应有一定坡度”的要求。

二、设施设备维护

（八）CIP清洗和水处理车间排水入口没有安装带水封的地漏。不符合《乳制品良好生产规范》（GB12693-2010）5.3.2.3“排水系统入口处应安装带水封的地漏，以防止废弃物进入及浊气逸出”的要求。

（九）收奶间照明设施存在故障，现场没有照明设施。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）5.1.7.1 “厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要”的要求。

（十）收奶间的收奶管道没有固定，有安全隐患。不符合《乳制品良好生产规范》（GB12693-2010）6.1.3.1“所有生产设备的设计和构造应易于清洗和消毒并容易检查”的要求。

（十一）洗手设施水龙头数量与企业生产人员不匹配，洗手水龙头不能满足需要。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）5.1.5.5“洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配”的要求。

三、产品贮存控制

（十二）食品添加剂库房及外包库房不能满足储藏要求，原料库和添加剂库没有分区码放，标识不规范。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）5.1.8.1“具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施”的要求。

（十三）前处理车间的清洗台面的小苏打没有标识。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）8.3.6“食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存”的要求。

针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议,你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题立即进行整改，嘉峪关市食品药品监督管理局要于2018年9月30日前向甘肃省食品药品监督局报告你公司整改情况。

甘肃省食品药品监督管理局

2018年8月3日