长春市经开区护航全国象棋青年锦标赛食品安全

开展岗前培训。组织中心会场、分流安置酒店负责人开展岗前培训，明确规范要求及责任分工，签署重大活动餐饮食品安全责任承诺书，强化主管人员主体责任意识，牢牢绷紧食品安全责任弦。

实施定点入驻。大赛期间，监管人员对供餐酒店食堂实施全程驻点监管保障，全方位深入检查，全程监督菜单制定、食材进货、台账管理、厨房环境、制作过程、食品留样、餐具消杀等环节，确保监管全覆盖、无死角，牢牢把握食品安全主动权。

落实严格管理。实行每日一督查、每日一反馈，以“严”字当头和“零”容忍态度，发现问题严格督导整改到位，做好每日检查记录、整改情况反馈记录。通过现场指导与“回头看”相结合的方式督促食堂把好操作关，落实问题闭环处置。